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这次美食巡游咱去澳门，要知道澳门虽小，但却是联合国科教文组织认证的“世界美食之都”。没有浦东机场大的澳门藏了16家米其林星级餐厅，是米其林餐厅密度最高的城市之一。但是人均动辄四位数的米其林餐厅，我司大概只有菜菜消费得起了（手动狗头。不过澳门不是只有“奢靡”的一面，纸醉金迷下也有满满的生活气息，这种与生俱来的割裂感，也让澳门成为一座常品常新、独具魅力的城市。而这种冲突和割裂感也体现在美食上，这里高人均的米其林餐厅很多，相对接地气又深受居民和游客喜爱的餐厅也特别多。如果说精致餐饮是澳门的主餐桌，那袅绕缤纷的烟火气就是澳门味道的底色，街头美食在澳门一直都是“扫地僧”的存在。在经历了多年东西方文化的交融之后，澳门人餐桌上的风味与食俗也随之融合杂糅。在澳门街头既能吃到传统粤式风味，也能吃到创意的澳式葡国菜，澳门的小吃更是多到数不清。所以今天我又来推荐澳门美食啦，费话不多说直接上车！ 
粤菜&葡国菜 李家菜 地道创意粤菜 这家餐厅可是连续多年被米其林推荐了，在澳门已经有多家分店了，且已有50年历史了，从当时的咖啡室转营成为现在的煲仔小菜馆。李家菜胜在包容性和创意很强，将传统的澳葡菜和广东顺德菜等风味特色融合，形成了一套又地道又有创意的粤菜菜单。因为主要也是做街坊生意，这家店装修也很简单，环境一般但是口味至上。墙上挂着很多很多的奖牌，体现着李家菜作为享誉澳门名店的排面了。这家的原只海盐花螺焗鸡一定要点！金黄外皮的整鸡肉质非常嫩滑，毫不费力地剪开，就能看到里面包裹的满满花螺和海虾。海盐焗的做法也将鸡肉的浓香与海鲜的鲜甜融合得相当好，每一口都很满足。
另外一个招牌菜——乌鱼籽扒黑豆腐也很不错，豆腐炸得外酥里嫩，浇上乌鱼子熬制成浓郁酱料。沙沙的乌鱼籽搭配嫩滑的黑豆腐，口感奇妙又丰富。 番茄屋澳式葡国菜 来澳门当然也要吃一次特色的澳式葡国菜，虽然澳葡菜有来自于中餐粤菜的影子，但其实它受到印度和印尼的影响更大。其实游客常去的氹仔官也街那边就有好几家澳式葡国菜，比如特别有名的小飞象餐厅。这次我选择了半岛那边的番茄屋（因为这里据说是性价比最高的葡国菜餐厅），这家店还挺难找的，绕了很久，我记得是在通向大炮台的斜坡上。他们家的阿里巴巴鸡扒饭就是常见的咖喱鸡扒饭，鸡肉很嫩，再配上裹满芝士的米饭，我还挺爱吃的。这个猪颈肉和东南亚那边的做法很不一样，猪颈肉本身肉质还挺嫩的，就是整个菜黏黏糊糊的，黄咖喱的微辣加上蒜香味，很开胃。但是整桌饭我最喜欢的是最后上的木糠布丁，吃起来口感厚实，饼屑细细碎碎、口感酥松，入口之后布丁可以慢慢融化在嘴里。 
冰室&茶餐厅 海王冰室 海王冰室在澳门有好几家，最推荐的是氹仔这家，有不少明星也去过，火了蛮久的，我2019年去澳门的时候排了很久的队。这家店的位置就在氹仔的居民区中间，我最近一次去的时候，大概是晚上快9点去的，店里也基本上没有空位。海王冰室经典的港式怀旧风格装修，有港式灯牌，所以拍照打卡很好看。他们的招牌无骨鸡翼炒出前一丁，鸡翼好大只，出前一丁也炒得很入味。西多士放在大晚上是真正的热量炸弹了，一口咬下去蛋奶香和浓郁的花生酱味道全部在嘴巴里炸开，很罪恶但是很幸福。剩下的手打牛肉丸就连汤很好喝，丸子很有嚼劲；炸云吞外面的皮有点油但是馅儿却很香！
这家在叶挺故居那边，距离大三巴牌坊差不多有800米，自1987年开业以来，就深受当地街坊的喜爱，没在社交网络上火起来之前就经常排队了，而且可都是本地人在这里大排长龙。来这里可以闭眼选择叉烧双蛋饭和滑蛋炒牛河，简单但是很考验功力。叉烧双蛋饭是星爷同款“黯然销魂饭”，娇艳诱人的单面煎太阳双蛋，搭配半肥瘦叉烧，食材简单却是镇店之宝。
滑蛋炒牛肉就是半熟滑蛋和超大片牛肉满满当当地铺在河粉上。 牛肉口感一点不比滑嫩细腻的滑蛋，再加上Q弹的河粉，完全不会油腻，每一口都超满足。 路环辉记美食茶座 路环辉记美食茶座在路环岛，开业时间已经超过60年了（今天年纪最大的一家），是路环主要的几家餐厅之一。原来只经营面包、奶茶，到现在中式早茶、西式餐点、下午茶啥都有，可以说这家店这么见证了澳门和路环这几十年的发展。几乎所有经典的茶餐厅菜色都能在辉记吃到，而且搭配随心所欲。猪扒包算得上是我在澳门吃过的猪扒包中数一数二的，这里的每块猪扒老板都专挑猪脊的上排。焦脆的面包散发着麦粉的清香，猪扒的肉汁浸润着面包，很香。小吃店 新爽爽猪肉丸餐厅就在雅廉坊这条街上，以前其实只是一个街边小摊，现在已经是开了二十多年的老店了。
说是肉丸店但称为茶餐厅也不为过，现在的菜品非常丰富，也没比普通茶餐厅种类少 其中摩罗鸡饭、葡汁肉丸米粉、煎猪肉饼……都蛮好吃的。 不过最推荐的还是店里的“五宝丸汤”，这个就是新爽爽所出品的所有丸子大集合，每一种肉丸都有着很独特的口味。我尤其喜欢里面的猪肉丸，吃起来不仅弹牙十足，还肉质紧实，一口下去还能飚汁。大利来记猪扒包就在官也街附近，开业超过半个世纪，是澳门的“大龄老字号”了。甚至大利来记和猪扒包的起源都有关系（还有一个版本说是起源于更早的一个小摊位）。他们家的猪扒包可谓是无人不知无人不晓，每天2点开炉，售完即止，太早或者太晚去都会吃不到。特色猪扒包用老式柴炉烘制而成，肉香而不腻，外脆内软。虽然不少人觉得有些贵（其实我也觉得T-T），但是这个用料还是很扎实的，猪扒真的很大，差不多有两个手掌那么大了。除了招牌猪扒包，猪扒菠萝包和猪扒牛角包也非常出色。 猪扒包搭配一杯浓郁的手冲奶茶，简直绝了！ 其实传统的糯米糍很多地方都有，但是长洲糯米糍能脱颖而出就是无论是面皮、选料、馅料制作，长洲都坚持纯手工制作，你可以直接看到几个阿婆们坐在那里包糯米糍。长洲糯米糍其实源于香港长洲岛，但是这家店在澳门官也街那边也是开了很多年了，从一开业就很火。如果来官也街逛的话，别忘了来这边带几个糯米糍回家哦~招牌芒果糯米糍，选用清甜无渣的菲律宾吕宋芒，搭配糍皮的甜度，咬下去厚薄适中，带有阵阵糯米微香，加上甜甜芒果肉，简直绝配。而榴莲糯米糍，选料来自马来西亚D24苏丹王，可太壕了。其实还有很多的美食我们这两年是写过的，比如经常出现在各种推荐榜上的盛记白粥、梁庆记、一哥美食、龙华茶楼等餐厅，具体可以看最后我们的推荐阅读哦～ 不知道在哪里看到过，澳门有超过2000家餐厅，可以说是每一条老街，每一条深巷都藏着美食宝地，如果大家有其他澳门美食，欢迎留言分享～
海王冰室（氹仔） 马庆康南天咖啡室（澳门半岛） 辉记美食茶座（路环）
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发表于 2024-8-22 19:20:52
