凯悦的漫游1小时｜广州

提起一座城市，我们常常容易想到一些附着其上的标签，如市井烟火，如热辣美食，如文化旧迹，如摩登气息，标签总带着一言以蔽之的无趣，却又会止不住滑进脑海里。

不过，想到广州时，我却很难想到任何一种形容。广州有多种城市面貌，如无边界般相对且并存。人说“食在广州”，那里的确存有精致食物与坊间美味的同生，但美食却无法形容完全的广州。在那以外，城内的建筑、艺术、学府、自然也有诸多亮点，不落别处于下风……广州一切皆有，广州永恒如此。浅住广州，总能在几日时间内多次体会到快速的穿越与动人的迷离。因此，无论抱着哪类目的，广州总是我在国内旅行时的首选城市，这点执念，即是我对广州的小小表白吧。

最近一次在广州，我一如既往地住进了广州柏悦酒店。坦白说，从七年前开业直至今日，城内酒店多出了不少选择，可住在柏悦，已如归家。几年前初次到访，走入大堂即被日本木雕艺术家 Kawamata的几处有如神助的木质装置震撼到的我，也大概不会想到，几年之后，即使已在这里住过很多晚，这份震撼仍未凋谢——今天，我依旧觉得这是国内最好的公共空间设计之一。

自然，Kawamata的作品只能算空间中的第一显学，与众多显映了岭南文化的抽象视觉元素——铜铃、青砖、葫芦、饼模，共同为酒店雕琢出了含有本地血缘的独特气韵，均来自于本人最欣赏的设计公司之一 Super Potato的无限灵感。

直白的致敬或许还有章可循，难得的是，一切视觉语言的叠和，仍可以包含在柏悦经典的寓所气质中。比起对色彩的痴迷日益加深，广州柏悦酒店的格调中兼具着温暖与冷峻，正是我最爱的一代柏悦。

此外，俯瞰城市天际线的游泳池，令人感知舒适怡然的水疗中心，宛入云端的空中酒吧几杯新品鸡尾酒……都是广州柏悦为我裁下的剪影，我将它们常留于顽固的想念之中。

对了，若恰逢周末，不妨先在酒店65层的“粤厅”中，面对“小蛮腰”，享用一餐完美的早茶，开启在广州的新故事……

凭借对古早味道的认真还原与孜孜不倦的创作精神，这几年，黄远奖主厨已让悦景轩成为城内不少食客的常访餐厅。作为偶尔为之的旅行者，悦景轩更是品味粤地好味的佳选。

时隔两年，连续在这里用过两餐后，又有不少值得回味的菜品可以记录：融汇南北风格的新经典“蟹黄烧饼”，味道精准的花雕奄仔蟹，俏皮地响应时令的荔枝形果冻。最中意的，恰恰又是一道最简单的沙姜白切鸡。身为湛江人，黄主厨向来以湛江鸡为傲。成品外皮爽脆，肉质滑嫩，香气清雅。简单一个“鸡有鸡味”，已是胜却人间无数。

  咖啡配牛杂的特有惬意。

大概只有在广州，看到牛杂+咖啡的组合，才觉是一种浑然天成的妙思。实际试过也未失所望，拿铁与牛杂皆是同类中的考究品，虽没有强烈的味觉个性，其搭配本身已充满个性。共品时，分属于两个维度的两种浓醇与深香还真能彼此交织，令两者的结合绝未停留在噱头地步，是乍听奇妙实则逻辑可循的组合。

比起开设餐厅的高门槛，在城中默默开出间性格强烈的咖啡馆，大概是体现主人意志的最方便选择。咖啡配牛杂的特有惬意，从此由广州为始。

  值得特意提及的小众书店。

广州有不少值得特意提及的小众书店，其中忘不了博尔赫斯书店。从热闹的北京路步行街拐进旁巷，博尔赫斯书店便在身旁了。店内不大，所有书柜都靠墙罗列，像是某位痴迷博尔赫斯之人的私家书房，除却文学、哲学、艺术、戏剧类图书（不少小众书籍，也有二手图书），店内主题不一的装饰画也让人驻足，形成一面独特的背景墙。

去过几次博尔赫斯，每次都没在店里看到很多人。也是，无论从装潢之个性，藏书之丰富，特点之鲜明看，博尔赫斯书店都不算极致的选择。可是，如此一间不经意地藏于街巷的小小书店，一个安然承载了主人的爱好与执着的场所，能以其安惬静谧的氛围包裹住每个读者......真心期望这样地方可以恒久留存，且越来越多。

  样样算是同类中的上等。

比起独特性十足的cowcow其其·牛杂咖啡公司，若谈及普通咖啡馆，广州城内也是不胜枚举。一下想要推荐这间The Dose 豆事。可爱的小房子，不落凡尘的室内美学，具备吸引力的菜单设计，咖啡的美味度，它样样算是同类中的上等。

去的那日下午，广州街头正有一场不休急雨随风飘落，轮番为我们演绎了淅沥与瓢泼。我们就坐在店里（店内只三张桌子，雨天能占一个，算是难能可贵），喝着深烘的花栗鼠Dirty（浓郁得很柔和），透过整面玻璃窗望向屋外，不时有急跑过巷的人们。水洼朵朵，天空昏暗，宛似黄昏的气氛，正与店内的一分静气颇为相称。

那份愿意推荐的心情，正是开始于那一刻。

  值得和亲近之人反复拜访的好店。

虽然开业已经四十年整，且位于越秀的热闹地带，信记海鲜饭店却未在知名点评网站上获得多少条评价，可不影响本地客人将这里作为归属之地。对我来说，海鲜大排档的热闹气氛如同熠熠烟火，带着绝无顿挫的吸引力。嗯......也强烈建议大家警惕那些可以轻松积累几千甚至上万评价的人气店，人间事往往如炖汤，过快必有不及处。

能够开业多少年仍保人气充盈，店家当然有绝活所在，一道招牌的酱炒蛏子便初显厨师驭火之功，顺便以食材质素令食客安心；盐焗鸡也非庸品，热腾盐气进驻到鸡肉之中，为其保持鲜嫩的同时也带来了特有芬芳，回荡出的清澈香气可证上品；黄鳝煲也有着出彩的味觉铺陈，足可一锤定音；红烧乳鸽、姜葱炒肉蟹、招牌炒饭也无出错处。值得和亲近之人反复拜访的好店。

  这里不会缺少新的精彩。

住在广州柏悦酒店，自然方便去东山口转一转。时光能改变之事总能超越想象，时隔一年多再逛东山口，好几处店面已换过主人。好在有历史建筑与街区氛围的加持，太多具备个人态度的店主心向东山口，这里不会缺少新的精彩。老洋房中的二丁里就是这次的收获。店内共三层空间，装潢精简，不含杂意。三层为偶尔放映露天电影的露台，头两层主要用来售卖设计师服装、冲浪板、陆冲板与露营物品（还有香薰等生活用品），刚好匹配了如今的户外潮流。不过，店主的喜好并非跟随潮流而走，老玩家的身份从其事无巨细的介绍中便可见一斑。

此外，首层的咖啡也味道不错。总体而言，二丁里功能丰富，是个适合坐下发呆，又能淘到好东西的地方。

  直观感受到香水世界的深奥。

离开二丁里，绕过此前文章推荐过的“玉书”再向前，很快可以看到香水专门店“LA PORTE 窄门”。来到这样的店，方能直观感受到香水世界的深奥，一如复杂香气的暧昧飘起，向来百般复杂又无迹可寻。在平日熟知的经典品牌外，店内也有很多难得一见的小众香，有心者可以依据喜好尝试，并在其间得到店主的悉心讲述。关于每款香型背后的故事，会随着香气本身被我们记住。

想一想，顶尖的调香师，用一生时间耽于香气之中，就是一种“窄门”吧。而对于我们而言，嗅到它们，得到它们，又定然不是穿越“窄门”了——谁能不喜欢，用中意之香，为身边空气赋予不凡的气氛呢。这就是“宽门”无疑。

  咖啡馆店内设计的翘楚。

若说咖啡馆店内设计的翘楚，我大概会选服装设计品牌nest Rode 旗下的咖啡馆nR CAFÉ，位于一方东山的五层。空间中细节遍布，装陈摆设无一俗物，古典与洗练气质的交汇分外自然，显然是有不俗才华的设计师才能完成的事情。不夸张地说，如此空间完全可以胜任一间上等餐厅的环境，可谓与如今众多流行咖啡馆分割出了一个次元。

与可被称赞的环境相比，店内的几款咖啡最多算良好水平，冰美式带着令人无精打采的寡淡感，和室内设计不同，寻不到高手的气息。但是，不倾心于味道只倾心于环境之中，也是消度闲日的良法一种了。

对我来说，来自夏天的很多美好，是从广州的增城启程的。

没有夸张吧，身为荔枝的重度爱好者，每年期待夏天的理由中，一定有着关于荔枝的一切。而来自增城的多个品种的荔枝，走马灯般伴我走过每个夏季。每次听到增城这地名时，心里都会泛起一点类似亲切的温存。

上个月第一次到了增城，最初的理由，还是Hyatt的新分号广州增城凯悦酒店。住过几日，在周边的糖水店、咖啡馆、老广酒楼与街心公园的陪伴下，我的心逐渐流连于此。若要形容，好像小时候去亲戚的城市度过整个暑假，即将离开时，心中贪恋的，是持续了一整月的新鲜与欢快。

增城凯悦酒店本身也保持了凯悦的一贯水准，酒店设计师将岭南传统建筑“镬耳屋”作为本次设计的核心主题——大堂空间中的灯具、艺术品、前台后墙；走廊中的各类指引；房间中的壁画——其设计灵感皆来源于此。

如果说这还算态度周正的就地取材，那么，将荔枝同样纳入设计语言（酒店中多处灯具与取自荔枝形态），真觉得是种更值得赞赏的意趣了。并非森严的文化才能在现代城池中被永恒留存，与一地相连的动人美味，同样可以穿越历史的边际被牢牢镌刻。就像精准计算时间后，酒店为步入房间的客人呈上的极鲜荔枝——立即便尝，那一点微妙的果酸，是多么强大的物流都无法完美维持的——细心的酒店人与设计师相同，最懂得每个到访增城之客的心中所好。我心仪于这样的默契，那一刻，美味是堪比一切严肃文化载体的存在。

住在增城，除却在周边找寻食肆解决两餐之外，酒店的中餐厅作为最方便的选择，住客大都会前去一试。亦或是说，餐厅的水准直接对应着住客的体验，而凯悦这一次也没让我们失望。

虽然享悦并未出名于江湖，出品的美食却是不可小觑。粤菜向来是凯悦系中餐厅的擅长，而在经典菜品外，各家菜单自有偏好，包括龙虾烩增城山水豆腐、榄菜蒸龙利鱼均带有本地血缘，而鲍鱼鸡煲、玻璃乳鸽、松子红烧楠小排亦可推荐。

  美味常在偏深处。

广州糖水天下知名，可随着这几年“效仿精神”的泛滥，即使在广州城内，糖水店的水平也是良莠不齐，往往需细心做好攻略再拜访，才能在美味上得偿所愿。

这次走出市区，在增城心念糖水，竟一下找到了适合推荐的好店，出品完全不逊于城内名店，果然美味常在偏深处。当日试过鲜奶桃胶莲子和原只椰子冻，都是食材新鲜、甜度温润的平衡作，供货和料理能力都可从中鉴别。店内也有不少咸食，点过咖喱鱼蛋和车仔面，同样美味得令人会心，基本替代了当日晚餐的存在。

在店内稍坐一会，来往客人一直未断，想必“要点糖水”正是那种沉淀在本地人默契中的好店吧——不出世，不驳杂，只持美味，存于身边。

  带着现今流行的露营户外风。

和酒店的工作人员闲聊时，他们不约而同表示“山木咖啡”是自己在附近最喜欢的咖啡馆。多数派不一定正确，但当多数派成为了百分之百，总是可以信任的。

从酒店叫车，只要几分钟路程，便在某个熙攘的园区外侧找到门牌显眼的山木咖啡。店面规模不小，上下两层，整体带着现今流行的露营户外风，除了设备专业的咖啡区域，也设有品酒吧台，还有空间专为售卖户外服饰与古董家居，良好的分隔方式造就了不俗的空间感。加上出品不俗的咖啡，即使放在市区，山木咖啡也会有不少拥趸的。

果然多数派再次胜利了一回。

  是走进便会欣然接纳之地。

坦白说，Budder LAB 不算是出品精绝的强店，却仍旧以其处处显现的可爱度深得我心，是走进便会欣然接纳之地。这里的千层蛋糕与咖啡都算不错，身在增城想念甜蜜味道时，不妨一试。

凤凰城的步行街附近有多间咖啡馆、酒吧等小店，故而也不局限于把Budder LAB 做推荐。一条街下来，各类店面比邻而立，依靠从店面传递来的第一感觉，从心选择一间投缘之地，亦是旅行中的不错体验。

  一刻自由的味道。

虽然没经过什么统计，但在增城这样一间无任何知名度的市民公园中，除却我们，旅行者大概是没有了。明显都是周围往来的居民，他们的孩子嬉笑乱跑，窜上窜下，像着每一个人的小时候。

公园内部修建得很好，正在盛开的花朵与高低错落的多种树木交织出自然的层次，空气也舒润得使人忘却了严夏残酷。沿着步道一路向前，朝向山坡往上爬。估摸十几分钟，便到了最高处。绝对高度普通，可附近连稍高建筑都无，倒是显得视角大开，满目清爽。

记得那日正阴天，目光朝向西侧，迷蒙的烟气中是几日前尚在徜徉的广州市区；转向另一侧，向更远处望去，青云之下，摩天林立的地方是深圳。

想到明日此刻，我们将身在那里，刹那之间，心中荡漾出一分罕见的幸福感。天地如棋盘，旅人纵竖横，每个目之所及的地方，都终会迎来我们的抵达。即使生活中我们总要带着某种“锁链”，一刻自由的味道，依旧带着永恒般的甜美。

明天，你又会去往哪里？

一个小时很是短暂，

一个小时又能去到很多地方

选择你的出发地，以这里为起点

希望在相对短暂的时间中

我们能够抵达更多的地方

让每一次忙碌，在忙碌本身以外

留下更多可以沉淀进回忆的东西

那也是我们一直的追寻