什么宝藏小城，竟让《舌尖》顾问、希尔顿酒店总厨都赞不绝口？

开渔之后的深秋，宁波又热闹起来，无数人为了一口东海味道，来到这里。

地处江南鱼米之乡，东临舟山渔场，宁波占尽地利之便，美食也是不负众望。以咸鲜出名的甬帮菜，无论是来自东海深处的生鲜味儿，还是陆地上的雨后新笋、奉化芋艿，无不让人胃口大开，鲜掉眉毛。

解锁宁波关键词：咸鲜与甜糯

作为“最受东海眷顾的地方”，宁波的小海鲜是出了名的好吃。这个季节的餐桌上，最必不可少的当属黄鱼，刺少、美味、营养丰富。

宁波黄鱼做法各式各样。腐皮包黄鱼，新鲜黄鱼剔骨除刺，包上浙东豆腐皮炸到金黄。酥脆的外皮咬下去劈啪作响，鱼肉则柔嫩得轻轻一碾便散去，外皮与鱼肉之间的缝隙，正好兜住热乎乎的油脂。

2022携程美食林榜单入围｜2021携程美食林银牌餐厅

阿拉名灶

携程社区©️猫姐有点懒

砂锅炖煮的野生小黄鱼，汤色奶白，味道鲜美。

2022携程美食林榜单入围｜2021携程美食林金牌餐厅

好爸爸

携程社区©️Sasa0828

还有宁波名菜雪菜大汤黄鱼。秋冬之交，宁波人往往会准备几口大石缸，把雪里蕻削去根，平铺在里面，撒上盐，用脚踩实，最后压上几块石头封顶。一月之后，一缸极其下饭的咸齑便成型了。用咸齑炒一盘笋丝，或者吊成一碗咸齑大汤黄鱼，海陆双鲜，惊艳四座。

东福园饭店

而宁波的小海鲜里，还有一个“下饭神器”就是螺。无论是盐水和黄酒浸泡腌制的醉泥螺，还是葱炒花螺，都是佐酒美味。咪一口老酒，嘬一口花螺，肥美的螺肉滑进嘴里，化为无穷回鲜，惬意十足。同样佐酒下饭的，还有葱油海瓜子、炒蛏子......闭着眼睛点就好，一吃一个香。

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新石浦大酒店

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甬上名灶

携程社区©️忍冬是金银花

用饱和盐水将咸味逼进蟹身，腌透后斩开生吃，蟹肉红白玉般晶莹剔透，入口鲜嫩滑软，脂膏肥美，咸鲜可口。而酱青蟹则是用酱油代替盐水，味道更生猛浓郁。

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富浩饭店

携程社区©️忍冬是金银花

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缸鸭狗

携程社区©️一柄锈剑

东钱湖地处宁波城东15公里处，钱湖阁中餐厅依山面湖，与东钱湖著名景观“殷湾渔火”隔湖相望。餐厅以宁波地貌、传统菜品和民间习俗为中心，将城市不同风土和区县之间的味觉记忆汇聚于湖畔。

餐厅行政总厨王平杰老师是土生土长的浙江宁波人，从业足有二十余年！他对菜品创新和研发极富热情并有着相当独特的见解。本次旬味会的晚宴，也由他代表宁波东钱湖华茂希尔顿与携程美食林联合设计。

可以点击下方链接，一探旬味会同款套餐，挑一日闲暇，前去与其他食友分享美味。

特别设计的旬味会菜单里，有哪些时令好物，究竟妙在何处？

此次旬味会菜单设计，按照山、湖、海，划分为三个主题，汇集当地鲜活食材，结合宁波美食文化，让食客感受秋季甬城的这份自然馈赠。

携程美食林旬味会自2021年9月创立，是由携程美食林理事和评委、携程黑钻用户、跨界美食家等组成的美食家俱乐部。昨夜的宁波站，咱自家CMO、希尔顿大中华区及蒙古中区营运副总裁、“舌尖上的中国”美食顾问，中国国际美食博览会美食顾问都来了，咖位足足的！美食达人们共品晚宴，享受宁波东钱湖的山山水水与湖海鲜味，让大家看见中餐的地方菜有了越来越多国际化的可能性。

携程集团执行副总裁、首席市场官

孙波先生

希尔顿大中华区及蒙古中区营运副总裁

李忠信先生

《舌尖上的中国》美食顾问、央视《中国味道》总顾问

董克平先生

中国国际美食博览会美食顾问、《神一样的餐桌》制片人

美食作家、携程美食林评委

神婆 王慧敏女士

美食博主

不明了了 & 手毛哥

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未来更多场次，携程美食林将持续旬味中华宝藏风物目的地，部分免费名额也会开放给大家，咱公众号会第一时间发布相关信息，敬请共同期待噢！

戳下图，直击更多旬味现场风采