黄浦区2022年上海市五一劳动奖风采巡礼——上海万达酒店投资有限公司黄浦分公司中餐面点厨师长李慧昌

自2000年参加工作以来，李慧昌用满腔热情、无私奉献、全身心地投入到工作当中，曾先后为10余家酒店、餐厅负责面点出品和管理工作。多年在各地奔跑工作的状态让他积累了很多宝贵的经验，但他不满足于此，始终努力学习并不断创新，拥有了属于自己的面点制作风格。

李慧昌认为中式面点博大精深，在传承传统制作方法的同时，应紧扣菜品主题，因地制宜、大胆创新。例如，用何种食材制作，如何最大化发挥食材的天然味道，如何将新颖的食材或者将西式食材运用到传统面点制作中来。

李慧昌曾挑战制作一款形状像核桃，内馅也是真材实料的核桃酥。由于核桃口感偏干，且结构较松散，传统的苏式果仁制法无法满足定型和口感干涩两大难题。在经过无数次反复尝试后，他大胆选择用鸡蛋、小核桃仁、黄油等食材来制作核桃酥的馅料，攻克了上述两大难题。他研制出的核桃酥，外观精巧，入口满满都是核桃仁，并拌着黄油的清香，令人唇齿留香、回味无穷。以核桃酥为代表的创新产品创出了酒店销售佳绩，深受食客欢迎。

李慧昌在往年各地举办的全国性中餐大赛中多次获得佳绩，也曾荣获“2019黄浦工匠”荣誉称号。他所在的部门连续三年获得了米其林餐盘奖，也是“黑珍珠餐厅指南”一钻餐厅。

二十多年来，无论在工作中还是生活中，他都重视团队精神的培养，积极主动、妥善地处理好同事间的关系，全面营造和谐的工作氛围。他认为，自己的收获离不开同事们的支持和配合。在完成本职工作之余，李慧昌主动帮助同事，从不计较得失。在生活中，碰到有困难的同事，他都会积极与之沟通，给予关心，帮助开解，把团结友爱发挥到极致。多年的工作经验让李慧昌不仅增加了友谊还增长了智慧，工作能力得到了进一步提升，深得领导和同事们的好评。

2022年上半年，上海疫情来势汹汹，李慧昌义无反顾地连夜找到社区居委，要求加入社区志愿者队伍，尽自己的一份绵薄之力。

岁月无迹，青春有痕，李慧昌怀着对工作的热爱，充分发挥、实现了自己的能量与价值，为工作贡献力量。在今后的工作中，他将更加出色的完成各项工作，勇于创新，研究出更多美食。