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淄博烧烤火了，这座之前「存在感」不高的北方城市一下子出了圈，其实，淄博在历史上，可是华夏大地超一线大都会，作为「春秋五霸」「战国七雄」的齐国国都达千年之久。
「齐所以为齐，以天齐也」，古代齐人，把淄博这里视为天下的中心，是天的肚脐（「齐」与「脐」通），就像中国的名字来自于古人把中原地带看作中央之国，而自称为「中国」一样。
淄博位于山东中部，地理位置优越，辖下的临淄区即是古代齐国首都临淄所在地，作为古都累计1,300年，著名的稷下学宫所在地。淄川区是聊斋志异的作者蒲松龄故乡，淄川风景优美险峻，有历史最久的长城齐长城和古兵营等古代军事遗址。 而博山区是中国八大菜系唯一的北方菜——鲁菜公认的发源地，随便一个菜馆都很好吃，俗话说「吃了博山饭围着天下转」。
淄博的城市名片，远不止淄博烧烤，我们先从鲁菜发源地说起，要说博山菜，那可必须要提「神仙姐姐」刘亦菲啦！博山在古代有一个很仙的名字——颜神，这倒过来说就是神颜！你说这不巧了吗，在神仙姐姐刘亦菲出演的大型云南旅游宣传片《去有风的地方》，她亲自代言介绍了博山酥锅，她的角色许红豆是一个淄博人，满嘴的倒装句方言「有病啊你」，人美心善还会做酥锅这道博山名菜。酥锅讲究的是百人百味，每家做的都不太一样，通常过年才吃。过年时「穷也酥锅、富也酥锅」，原料有海带、排骨、藕和白菜，五花肉，猪蹄，排骨，鲅鱼，另外调味料中，醋是个主角。
炸过的豆腐掏出芯儿，再混着三鲜馅儿蒸，重新填料进箱子。形式感很强，据说乾隆赞不绝口，特别喜欢吃。博山炸肉根据所选肉质的不同，分为软炸里脊、硬炸肉、炸广东肉等，炸肉其实外地一般叫小酥肉，博山炸肉多种多样，口味也不完全相似，炸广东肉的炸肉面糊挺少，口感醇厚香酥并且有果香。炸广东肉是我心中No.1！四四席一般可供八人一桌聚餐，包括四平盘、四大件、四行件和四饭菜计十六样，来到淄博，最享受的应该就是吃一顿传统而讲究的博山四四席了。
四四十六道菜，根据「一冷二热三汤 」的顺序，并沿用清代袁枚所写的《随园食单》中的次序上菜，富有寓意。国宴菜菜品是依照孔府菜的形式，但总体形式是四四席演化出来的，是以孔府菜+博山菜为基础的。家家半把刀，满城菜飘香，博山讲究烹调饮馔之法，可追溯到春秋之际。齐国重视手工业和商贸的国策，催生了北魏贾思勰的《齐民要术》。《齐民要术》里有25篇是讲烹饪的，列举菜品300多种，包括烤鸭、炒鸡蛋、卤老鹅、油炸蚕蛹等。到唐宋，随着铁锅的发明，博山菜又发明了爆炒这一烹饪方法，著名的爆炒腰花即为代表。鲁菜有四大分支：博山菜、胶东菜、孔府菜、济南菜，其中济南菜中的九转大肠在年初火了五分钟，胶东菜餐厅「上海鲁采」主打黄渤海海鲜，是全国唯一的鲁菜中的米其林一星餐厅，孔府菜大多数人没吃过，代表菜有寿字鸭羹、翡翠虾环等，博山菜则是其中历史最悠久的。红叶柿岩位于博山区的和尚房村，顾名思义，以赏红叶知名，中国国家地理杂志的第一个营地就设在景区内。山脚下是老颜神美食街，所有代表的博山菜一网打尽。景区里建有玻璃漂流桥等儿童娱乐设施以及山景民宿「原舍清芷」。蒲松龄纪念馆位于淄川区洪山镇蒲家庄，国家重点保护文物单位，蒲松龄纪念馆里最值得看的是几件蒲松龄用过的文物：端砚1方、在毕家教书时用过的床1张、手炉1个；蒲先生墓中出土的东西，有锡酒壶、锡酒杯、旱烟袋、念珠、宣德炉、四枚寿山石印章，还有其夫人用的铜镜、耳勺等。我们关于《聊斋志异》多来自于电影《倩女幽魂》《画皮》，童年读过的小人书等，其实这只是《聊斋志异》的九牛一毛，书里大量的内容比《金瓶梅》还要劲爆，看了之后只能评价两个字：古人会玩！
今天《聊斋志异》名满天下，郭沫若1962年题写的「蒲松龄故居 」的金字门匾，高悬于故居大门，两旁是郭沫若手书的楹联：写鬼写妖高人一等，刺贪刺虐入骨三分。清朝大诗人淄博同乡王渔洋点评「料应厌作人间语，爱听秋坟鬼唱诗」，老舍则评价「鬼狐有性格，笑骂成文章」。蒲先生的《聊斋志异》手迹，存世的还有半部，被其后人带着闯关东现存于辽宁省博物馆。谭溪山位于淄川东南部，靠近古九州青州市，距离蒲松龄故居一小时车程，景区最高峰867米，湖泊瀑布众多，群山相连、古树相拥、荫翳天日，是鲁中有名的避暑胜地，建有高空玻璃桥、空中玻璃漂流等娱乐设施。景区春可赏花，夏季玩水，秋天观红叶，冬季赏冰瀑布，山顶建有山海大风吹咖啡馆和齐长城清川上民宿。
齐长城清川上民宿位于海拔800米崖壁之上，设施包括餐厅、「波谷」泳池、琉璃工作室等。琉璃技艺发源自淄博博山。清初，康熙亲力亲为，成立了养心殿造办处，其中就有以博山师傅组成的琉璃作坊。
在齐长城清川上的灯工琉璃LAMPWORKING GLASS工作坊中，你将近距离感受这门手艺的魅力。涌泉齐长城 
淄博境内齐长城遗址有几段，其中最险峻的是涌泉齐长城。涌泉齐长城位于淄川区淄河镇涌泉村，距离谭溪山不到十公里。莲花山齐长城与劈山的齐长城建有错综复杂的战争工事，其中莲花山以极具现代色彩的环绕从东南至北的六条战壕而突出，劈山兵营建筑依山为势，多用大小石块砌成，未用灰浆凝固（因此容易崩塌，后人说是孟姜女哭长城导致），但结构仍十分讲究。后来秦国大将蒙恬修筑秦长城时以「垒石为城」，也是使用同样的方法。孙膑的歇马堂和传说中孟姜女哭长城的遗址也在景区里。公元前341年，孙膑在涌泉屯兵歇马，并在与涌泉村相邻的梦泉村写出了不朽军事名著《孙膑兵法》。齐长城兵营重重叠叠，城墙好似梯田，可谓关山重重！抚摸着历经风霜的齐长城，可穿越几千年进行对话的城墙石块，你一定会感慨万千。另外鬼谷子文化的发祥地位于淄川区的梓潼山鬼谷洞，春秋战国时期纵横家派创始人鬼谷子修炼授徒遗址就坐落于此。在国内一众古都中，个人认为淄博最显著的特点是兵法繁荣，如果说淄博有一个非去不可的景点，那非涌泉齐长城莫属，这点身临其境爬齐长城感受特别明显，另外去齐文化博物馆再看几件相关的文物，听听讲解更能带来全方位的体验。中国千年建都史的古都不少，但像淄博这些，连续八百年不迁都的十分罕见。在周武王伐纣灭商之后，姜子牙成为第一个封侯的大臣，姜子牙建立的这个诸侯国就是齐国，建都淄博。从后面的春秋时代到战国，齐国一直以淄博为都，32任国君中，有着好听名字的齐桓公姜小白是优秀国君代表。
关于姜小白，最出名的是管仲射小白，这件轶事在淄博高铁站站前广场的浮雕上就有描绘。在齐文化博物馆里有一个镇馆之宝——汉代丙午带钩与该故事相关。在齐桓公姜小白即位之前，管仲辅佐的是他的哥哥公子纠。在他们两兄弟争夺君位期间，管仲带兵去刺杀姜小白，把小白堵截在回齐国的路上，管仲一箭射中小白。小白咬舌吐血假装倒地而死，其实小白并没有死，那一箭正好射中他的腰带带钩。管仲是有名的神射手，小白惟恐他再来一箭，便立刻就势栽倒。
等管仲走远后，小白抄近道首先回到临淄，姜小白成功就任齐国第十六代君主。看，这小小的带钩，关键时刻还能救人命呢！后来齐桓公并没有计较管仲射他的一箭之仇，反而拜了管仲为相，在管仲的辅佐之下，开创了齐国最鼎盛的时期。这件腰带带钩虽然不是当年姜小白穿过的，也是带钩中的精品，国家一级文物。丙午带钩上面的雕刻是水獭叼了一条鱼，那个时候淄博还存在水獭这种生物，现在国内只有新疆有水獭了。嗨，同时期河南还有大象呢……姜子牙姜太公以在商周兴替过程中丰富的兵学实践被称为「兵家鼻祖」。管仲把姜太公的兵学理论发扬光大，北伐山戎，南拒强楚，存邢救燕，为齐桓公称霸立下汗马功劳。齐国先后出过两位著名的兵家代表，一位是春秋晚期的兵圣孙武，代表作《孙子兵法》被尊为兵家经典。《孙子兵法》的战略思维在全世界有着深远的影响，包括「计篇」「作战篇」「谋攻篇」「军形篇」等，共13篇全约6,000字。孙武的后代孙膑同样是兵家传奇，孙膑主张以进攻为主的战略，提出以寡胜众，以弱胜强的战法，「九合诸侯，一匡天下」振国御敌，威震诸侯。齐韶古乐-三月不知肉味
《论语·述而》第十四章：子在齐闻「韶」，三月不知肉味，曰：不图为乐之至于斯也。姜太公封齐，将起源于舜帝时代，有五千年历史的音乐「周韶」带入齐国，形成了崭新的音乐「齐韶」。公元前517年，孔子观赏了齐韶后，如痴如醉，发出了三月不知肉味，尽善尽美的赞叹。
150年百家争鸣-稷下学宫
齐文化博物馆的一大特点是讲解比文物更有趣，一定要买一个付费讲解，对于像稷下学宫这种几乎没有留下物质性的历史古迹（遗址去年才发掘）讲解特别重要。稷下学宫内荟萃了当时的儒、墨、道、法、名、兵、农、阴阳、纵横家等各派的著名人物，他们纷纷开设讲坛，大力宣传和传播本学派的思想理论，驳难其他学派的观点，形成百家争鸣的局面。梁启超描述百家争鸣时说：孔北老南，对垒互峙，九流十家，继轨并作。如春雷一声，万绿齐茁于广野，如火山炸裂，热石竞飞于天外。壮哉盛哉！非特我中华学界之大观，亦世界学史之伟迹也。百家争鸣来自那个时代平等开放稳定的学术氛围长达150余年。无论是谁，来到稷下学宫的地界，就是人人平等的，大家可以自由挑战权威，和大V开展大辩论。在淄博从古到今一直流传着这样一句民谣：孟子遇见淳于髡，吓不死也发昏。孟子地位那么高，淳于髡也无惧挑战，怼你不商量！淳于髡是成语「一鸣惊人」「乐极生悲」的主人公，以一日谏七士，劝谏齐威王的故事闻名。据目前的考古发掘显示，稷下学宫的遗址总面积，已经超过了四万平方米！大概相当于一百个篮球场那么大！《王者荣耀》《寻秦记》里都可以看到以稷下学宫为背景的桥段。此外，值得看的包括大型汉代兵马俑坑、战国时期的果酒、镇馆之宝牺尊等酒具，还有足球发源地蹴鞠仿制品等。淄博烧烤火了后，淄博市中心的张店区和周村区，烧烤店人满为患。大家可以选择到稍远的博山、临淄、淄川吃烧烤，顺便逛逛博物馆，爬爬山，访古齐长城，消食之后还可以接着吃哈，毕竟淄博好吃的太多啦！酒店方面除了前面提到的景区高端民宿，还有喜来登、华美达、希尔顿欢朋、希尔顿花园等国际连锁品牌，以及老牌国营淄博饭店等。如果是远道而来的朋友，可以和邻居城市，相距仅50多公里的青州一起玩，青州也是全国数的着的宝藏古城啊！
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发表于 2023-4-16 18:51:07
