夏天什么味道？来万达酒店，浅尝一夏

油封老上海酱鸭 鱼子上汤罗汉豆

秘制香料腌制的崇明麻鸭，以酱油浸入卤缸24小时，再经煮、淋、晒，以及法式油封鸭等技艺过程，浓油赤酱的香味早已沁入骨肉，甜中带咸，鲜香酥嫩。

搭配当年五六月成熟的罗汉豆，通过分子料理的技法，将传统美食重构呈现，仿佛把江浙沪的初夏，锁在了这道精致的佳肴之中。

成都万达瑞华酒店

荷叶苦笋腊味饭

笋是很多地方公认的春食，且一定要嫩，要鲜。可偏偏有一种笋，它不以鲜为居，反以苦为奇，这就是苦笋。

苦笋产自四川乐山沐川，又名甘笋、凉笋，生于崇山峻岭之中，质地脆嫩，微苦回甜，以春末夏初出土的笋苞为佳。将苦笋与腊味与米饭包裹在荷叶中烘烤蒸制，荷叶清香，饭粒松软，腊味咸香，苦笋脆嫩，一道层次丰富的荷叶苦笋腊味饭，让人回味无穷。

武汉万达瑞华酒店

孝感米酒茉莉冰粉 伴卡露伽鱼子酱

在湖北，一天初始最重要的就是“过早”，再配一碗生津暖胃的米酒同饮，是湖北独特的早酒文化和仪式感。

立夏时节暑气来袭，武汉万达瑞华酒店的厨师，将白如玉液、甜润爽口、浓而不沽、稀而不流的孝感米酒，与消暑甜品冰粉搭配，撒上初夏盛开的茉莉花瓣，搭配浓郁奶泡和饱满鱼子酱，晶莹剔透，滑嫩Q弹。

三亚万达瑞华度假酒店

海南椰味清补凉

在海南，立夏是颇受重视的传统节气之一，南方海岛的独特位置，让海南在立夏之日已有了盛夏的暑气，而清热解暑，滋阴润燥的海南清补凉，就成了佳饮美食。

苏东坡曾赞海南清补凉：“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”这道经典的海南特色小吃，以其清爽可口、营养丰富而闻名。芒果、西米、椰子肉、花生、糯米等丰富的当地特色食材，经过清煮和冰镇，保留原汁原味的同时，给予炎炎夏日一股清新的凉爽。

北京万达文华酒店

麻酱过挑凉面

立夏，正是小麦登场的时节。老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。俗话说，入夏面，新上天。

开水滚熟的手擀面，拌上麻油，自然风凉，加入鸡胸、黄瓜、胡萝卜丝，再倒入调制的芝麻酱等佐料拌匀，瞬时香气四溢。一口吸入裹满酱汁的面条，清新爽滑，不禁让人在这筋道的滋味中，期待起一整个京城的盛夏。