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县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
还记得两个月前，阿球去了一次桐庐吗？逛吃几天，临走时让我们最念念不忘的还是当地的酒酿馒头！
不仅如此，馅料丰富的米粿、金黄酥脆的米饼也超好吃。要不是有选题在身，恨不得每周都去桐庐吃一次。 这不，贴心的选品同事找到了“桐庐小吃”的早餐系列：
酒酿馒头：区别于北方的馒头的实在，在面团中加入甜酒发酵，自带酒香，口感微甜，嚼劲十足。玉米饼：又称六谷饼，纯玉米粉做的饼皮，香酥可口营养丰富，无敌好吃。米粿：用糯糯的米粉包裹，香菇、雪菜、豆腐干......馅料丰富，鲜润多汁。这款早餐组合，寻味拿到了超低价：酒酿馒头6个仅需39元，组合装只要96元。（酒酿馒头6个/袋*2袋，玉米饼2个/袋*3袋，桐庐米粿不辣10个/袋*1盒）一次性就能集满三种桐庐非遗小吃，只需蒸上10min即可，碳水脑袋快冲。
阿球曾在杭州的餐厅打卡过酒酿馒头夹梅干菜肉；微甜酒香搭配入味的咸肉，一口油润鲜香，好吃到绝。由于太过好吃，酒酿馒头被很多杭州人成为“中式碳水菩萨”。很多人为了这口童年的味道，专门开车到桐庐去买。刚蒸好的馒头白亮白亮的，热气伴随着淡淡的酒香，让阿球恨不得猛吸一口。捏起来松松软软，随便撕开一个，内部蓬松，吃起来是微甜口感太上头。不得不说，这款纯手工打造的酒酿馒头，竟让整个编辑部都疯狂。每天下午，阿球发现总有几个编辑偷摸去冰箱顺几个出来上蒸锅，香甜的米香+淡淡酒香，大家甚至连奶茶甜品都不点了。天还没亮，制作师傅就需要起来煮上一大桶稀饭，用的都是上好的米。随后加上面粉、甜酒酿、水等，用搓洗衣服的手法揉面团；听师傅说，整个发酵过程一定要控制在30度左右，这样做出来的馒头酒香气才浓。师傅先把它切成长条，然后分成大小一致的剂子，接着把它们搓圆。熟练的师傅，几秒就能搓好一个。把剂子放在虎口，在面团最上方发力，整个面团都会旋转起来，形成自然的圆形，直到表面光滑。熟练的师傅一个小时就能搓100个，一天搓1000个。阿球去生产间看了下，都是多年老师傅手工搓的，工厂流水线根本比不了。搓好的面团，就要被拿去静止发酵，机器箱的容量相对于蒸笼会大一些，密闭的发酵箱也能防蚊虫。早在2016年，他们企业就已经是G20杭州峰会食材总仓供应企业，被评为杭州市非物质文化遗产。与市面上很多商家不一样，写的是酒酿馒头，但产地根本不在桐庐。寻味带给大家的都是货真价实的酒酿馒头，一袋里有6个，是原汁原味的非遗小吃，只需要在家蒸上10min即可，太适合阿球这样的懒人啦。玉米饼也是当地的特色早餐之一。上次去玩的时候，偶然路过当地小摊随手买了一个，结果吃一口直呼太绝！它是以玉米粉为主料制饼皮，内里裹满了肉、豆腐、胡萝卜、雪菜，都是天然食物，不加一点防腐剂。吃一口金黄酥脆，皮薄馅香，就连平时不怎么吃粗粮的阿球都觉得好吃。不是那种吃两口就齁到的感觉，它的咸香恰到好处，绝不让你多摄入1克油盐。不仅香酥可口，还营养丰富，多吃这种五谷杂粮是能增强体质的。中间厚，边上薄，比别家包的菜更多，连边边上都有菜，吃上一口就能感到满足。少油少盐的操作，老人小孩都能吃，现在编辑部都已经大袋大袋的囤了！至于价格，加上快递费和包装费，才与当地卖的不相上下。
54元8个，98元16个；更有还有20个装mini版，只要78元就能get。单独购买戳这里：桐庐纯手工玉米饼外皮软糯，入口是清甜的米香。香菇、雪菜、豆腐干各式馅料大放光彩，独特的山野气息盈满口腔，鲜美的口感让人欲罢不能。大家都知道，桐庐种稻，所以以米粉为主料的米粿，就是当地人早餐里不可缺少的一环，据说历史将近千百年。我们选择这款米果，是老底子的手艺，用的是绿色有机食材，不加一点防腐剂。笋的鲜美与雪菜、豆腐干的清香糅杂在口中，还和着一丝恰到好处的辣味，回味无穷。只需蒸个几分钟就可以出炉，超方便。两袋（20个/袋）仅需58元，分为辣/不辣两种口味。单独购买戳这里：桐庐非遗米粿最后，给大家划一下重点：《桐庐早餐组合》，三款江南风味，只要96元。也可单独购买！
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发表于 2023-9-10 20:51:31
