我对文华东方酒店好感度倍增,源于十多年前听的时任文华东方酒店集团CMO的一场演讲。他非凡的演说魅力,和对文华东方三大致胜核心——设计、餐饮、水疗的解读,都是我被圈粉的关键。 我对餐饮和水疗之于文华东方的重要性全然赞同,但平心而论,凭借设计打动我的文华东方并不多,毕竟,MO最令我着迷的是其营造和散发出的独树一帜、且难以复制的气韵。但真要论设计出圈的文华东方,冲上我心头的有三——香港置地文华东方、巴塞罗那文华东方和广州文华东方。不过,Peter Remedios为香港置地文华东方做的设计随着翻修被覆盖、Patricia Urquiola为巴塞罗那文华东方所作的前卫设计经历了10+年惊喜感和耐看度被冲淡、而季裕棠为广州文华东方所作的设计,任凭10年光阴浸润潮流更迭,反而愈显稳雅迷人,入列我心目中“求TA永远别装修”酒店系列。不过,广州文华东方酒店还是在喜迎10周年之际装修了。但请放心,季大师的笔触足本保留,而是原大堂侧畔孕育出一间全新的文华饼店,俨然珠宝店和温室的美妙合体。且以下文与各位解读这间运作10年的文华东方家族中的“设计之光”的变与不变。 季裕棠在设计广州文华东方酒店时,为了增进这座综合体酒店与商业体的联结,在两者交融处设计了文华饼店,让MO引以为傲的饼房出品,成为联通酒店和商业体、乃至社区的纽带。 酒店运营10年后,与酒店交融的商业生态也悄然变幻,酒店也静静用一些“新风貌”既顺应底部商户布局的改变:
与商场的连通部分,如今改用共享长桌和休憩座,形成一处功能多元的所在,方便往来者休憩、社交、工作,这一区域还受廊柱和瓦楞玻璃屏风庇护,从容、雅致且私密。
原先占据大堂一隅的商户在运营10年后宣告迁移,这处坐落于酒店入口和前厅之间、两面由落地玻璃环绕的空间,成为了广州文华东方酒店打造新一代「文华饼店」的理想据点。 在成为全新的「文华饼店」广州分号前,这处空间经历了细致的构思和反复的推敲,最终从19世纪英国建筑师、版画家Thomas Allom笔下的岭南名园“海山仙馆”获得灵感。在乾隆年间成为“一口通商”地的广州,是中国对外交流最早的窗口之一,而文华东方亦是酒店史上融汇东西方风韵的鼻祖,选取西方人眼中的岭南名园为设计主线,无论对广州和文华东方而言,都是一个合适的选题。 最终呈现的广州文华东方酒店「文华饼店」,以一条满地绿色釉面砖、满墙绿色烤漆镶板的廊厅开场,在大堂和饼店核心区之间,形成舒缓有致的过度。大篇幅的绿色运用,寓意岭南园林的葱翠动人,另外也与环绕饼店的绿意相映成趣。 廊厅中央升腾起一座长条珠宝陈列柜,剔透的柜体里陈列满了异彩纷呈的甜品作品,美妙寓意了酒店以制作珠宝的匠人精神创作每件甜品,每件甜品都是一款美味的珍宝。
廊厅两侧的墙体镶嵌了拱形的橱窗,既隐喻了岭南园林一步一景的特质、也融入了西式拱窗的棱角,加之橱窗内摆满了精挑细选的东西方茶器,将文华东方融汇东西的美学精神,演绎得精准传神。
廊厅右侧的墙体还有一道隐藏门,门后是一条幽深的长廊,沿线装点着百叶、纱帘和松弛的扶手椅,仿佛模糊了室内外边界的门廊,兼得室内的温情和户外的逍遥。 这间颇具“隐蔽性”的“门廊”,还动用了整墙篇幅呈现Thomas Allom笔下的岭南名园“海山仙馆”的手绘复制品(即整个饼店的创作灵感之源),让人恍若置身海山仙馆巧夺天工的场景中。 穿越“绿色廊厅”,即是饼店的主厅,立马会为挑空两层的舒畅层高、环绕式落地窗、一窗之隔的婆娑绿意,发出啧啧赞叹。 占据厅堂C位的玻璃中岛内,一款款文华饼店出品的甜品有致陈列,既是整个空间的核心,也是各方来客的焦点,更汇聚着文华东方餐饮美学精髓。 ▲ 西式拱门和东方庭院精致流畅交融,巧妙呼应广州和文华东方交融东西的精神。 收银柜台设置于主厅一隅,大理石桌面上陈列着为不同场合精心创作的甜品——用搭配咖啡茶饮的、有犒赏自我的、有馈赠给亲朋挚友的......
看宾客驻足台前、为琳琅满目的甜品流连、或端详员工戴上白手套悉心擦拭即将售出的礼盒,一切让人难以辨清究竟身处珠宝店,还是饼店。总之,这里出品每件甜品都有珠宝般的工艺和包装、每件珠宝都有美妙且深厚的味觉层次。 饼店的落地窗延续了季裕棠在客房中的布置方式——用半透明纱帘掩住下半段,无遮挡的上半截玻璃任由风景“穿堂入室”。 靠窗一线位置布局了一个个茶座,每张茶座都由一组百叶屏风守护,并挂上复古壁灯和Thomas Allom的手绘稿复制品,每一件陈列仿佛让时光回转的道具。 午后落座于此,点上一套下午茶组,细品甜品礼赞当下季节的呈现和口感,静观店内抽象表达的庭院场景和一窗之隔的绿意,怎一个闲适逍遥了得。 看完了酒店全新的文华饼店,不禁说几个酒店那些保持10年前开业初原貌、但时隔10年时光浸润更显迷人的点。 酒店从底层进门起,就用“迎客松”艺术品和一系列柱廊,在室内演绎出一派游廊伸展、一步一景的深宅庭院场景,让庭院的深邃怡人和私邸的静谧温情相得益彰。也让入口、前台和商户从容分布于游廊各处,彼此独立又彼此连贯。 游廊外缘还安装了随日夜交替开合的木质窗板,白天揽入户外绿意、晚间尽显温情私密。把氛围感把控得精准恰当。 客房层的电梯厅和外圈回廊,分别以明丽的白色烤漆板和深沉的黑色镶板装点,既鲜明了空间层次的递进和氛围的切换,也巧妙隐喻了东与西、内与外、动与静的戏剧冲突。 客房内部也用内外廊、高低床头柜、阴阳洗手盆等笔触,展现东与西、阴与阳、古与今这些看似不对称的表象下,所蕴藏的平衡、互通与和谐。
更动人的是,尽管表象看似简练纯粹,但每个角落都恰如其分,让人备受愉悦和满足的宠溺,每个细节都经过了反复的推敲和打磨,一切都被空间心领神会。
让酒店历经10年运营而愈显历久弥新的功臣,还包括隐藏的“焕新”、四季更迭的花艺、和精益求精的美味。
迎门处的艺术品“迎客松”,其实在酒店10周年来临前,由原作者对每个部件、每个叶片,都进行了精心的清理和保养,令这株“生长”在室内的名木更神采奕奕、苍劲有力。
令酒店熠熠生辉的,还有穿插于酒店各处、随季节更迭而变幻主题的花艺:
我这回重访时,恰逢夏末秋初,贯穿酒店各处的花艺既表现出了对金秋丰收的期待,也展现出对怡人慵懒的夏日的不舍。
而在我抵达前,酒店刚收起了以荷为主线的花艺演绎。 头顶两颗米其林星的「江-由辉师傅主理」,依然用了得的功力、盎然的趣意和创意,展现粤式美食的动人、和文华东方品牌的美味热情。
中餐之外,我还欣喜发现「悦铂尼Ebony」换上了新主厨——此前效力于泰安门的Ivan Miguez,他对味觉层次和食材表现力的升华,此前就令我肃然起敬。 他为广州文华东方酒店带来的不仅是其一以贯之的功力和表现力,还带来了更多顽皮和农场到餐桌理念。
··· 欢欣在广州文华东方10周岁诞辰之际,重访这座文华东方“作品集”中的设计之光,感谢其用美妙的呈现,包括全新启幕的文华饼房,和持续流畅稳雅的运转,突破了我们对美和隽永的理解和着迷。 广州文华东方,10周年快乐 阅读索引 樊森 「酒店进化史」系列,现完成13城 三亚 | 纽约 | 新加坡 | 北京 | 香港 | 上海 | 东京 | 巴黎 | 伦敦 | 洛杉矶 | 深圳| 广州(上) | 广州(下)|澳门
设计大师系列 Yabu+Pushelberg | Jean-Michel Gathy | Bill Bensley | Kerry Hill | 傅厚民 | 季裕棠 | 贝聿铭 | 女设计师专题 | 隈研吾 | WATG | Peter Remedios |
酒店品牌故事 柏悦 | 半岛 | 四季 | 君悦 | 瑰丽 | 瑰丽2.0 | 瑞吉 | 丽思卡尔顿 | 丽思卡尔顿隐世 | 洲际 | 洲际2.0 | 丽晶 | 金普顿 | voco | 华邑 | 希尔顿 | 华尔道夫 | 喜达屋 | 万达瑞华 | 嘉佩乐 | 嘉佩乐2.0 | GHM | 文华东方 | 文华东方 2.0 | Janu | One&Only | ACE | Hard Rock | JDV | 莱佛士 | 费尔蒙 | 美利亚 | 华住 | 桔子 | 瑯珀 | 施柏阁 | 悦榕庄 | Preferred | 丽笙精选 | 璞硯 | 希尔顿欢朋
酒店物件收藏 房卡 | 明信片 | 笔 | 公仔 | Brochure | 拖鞋 | 香皂 | 行李牌 | 书签
往期回顾 永不过时的酒店广告是这样养成的
广州酒店进化史(下) |