经典的北京烤鸭，在厨师们的手里幻化出了三种吃法：传统京味烤鸭、鱼子酱烤鸭、炒鸭松。三种不同吃法各有千秋，打造出异常丰富的味觉层次。

●柿合缘新京菜（环贸iapm店）

▶地址：上海市徐汇区淮海中路999号环贸广场6楼

魔都知名酒吧Atelier团队打造的Atelier Izakaya，继夜夜火爆的陕西北路店后，又在外滩新开了一家拥有大露台的二店。

Atelier Izakaya 2.0坐落于寸土寸金的外滩旁，现代工业风装修圈粉无数，还有宽敞露台对望陆家嘴三件套，清酒、特调鸡尾酒等一应俱全，在繁华都市开辟了一处适合小酌畅谈的现代居酒屋。

此次新菜品也着实惊艳，炭烤莫桑比克龙虾，龙虾本身的鲜甜搭配泰式酸甜混合蘸料，口感层次丰富；M7和牛菲力制成的黑松露柚子本生牛肉，和牛自带的奶香与柚子的清爽相得益彰，一口便爱上；还有吞拿鱼鲽边Tapas以及炭烤带骨猪肋排，都是各具风味的味蕾盛宴。

●Atelier Izakaya 2.0

▶地址：上海市黄浦区延安东路17号甲3楼

▶营业时间：周一至周日 17:30-次日00:00

桂语山房高级餐厅

桂语山房，位于杭州“满觉陇”，正如其名，餐厅一大特色就是拥有数百年的老桂树，早秋的时候，花香映着青砖，与建筑继续默默诉说着故事。餐厅店名“桂语山房”四字是由韬光寺月真法师亲笔提字，禅意甚浓，餐厅中的素食套餐也极负盛名。

桂语山房共有两幢小楼，小楼内包厢环境典雅、静谧，宜宴请、好友、家人聚餐；拥有一个素食餐厅，餐厅内食素，紧邻观景池和竹林，食色天香；一间小厅雅座，甚是静谧，可自由点餐；一层茶餐厅，榻榻米铺地，竹帘为屏，所食为定食套餐……

推开朴宿的大门，会发现餐厅别有洞天，回字形小楼，整体采用的是现代建筑的设计，但在精心装饰过后，素雅简约，中式写意文化，油然而生。这里的宁静更是与景区的喧嚣形成了鲜明的“对比”。

餐厅古色古香，雕花窗棂，古风桌椅，桌上放置文墨，案上焚起檀香，空间充足，却未布置较多的桌椅，餐厅依靠着大自然，可见景色极佳，或看竹林，或看桂树，静谧生动……

桂语山房主打江南意境菜及素食料理，食材高端讲究，摆盘精美，将食物本真的一切如实地展现给食客。在G20期间，英国首相等多国政要来此用餐。

●桂语山房

▶地址：浙江省杭州市西湖区满觉陇路2-1号(近五老峰隧道)

▶营业时间：周一至周日 11:00-14:00; 17:00-21:00 

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鸟沢TORISAWĀ(万象天地店) 

出生“名门”的鸟沢，由植庭餐饮集团倾力打造，忠呈于食物本源的味道”理念，立足于上海、深圳两地市场，对于食材的严苛要求，是保证出品的第一道关键门槛。鸟沢的每一道菜品，从食材采购到火候、温度掌控再到最终出品都力求精益求精。

夜幕，是烧鸟和酒的碰撞。艺术的灯具搭接关系，灯光透过玻璃折射出微弱的氛围；吧台在夜晚的某一时刻出现的深红，渲染着空间浓郁热情的烟火气。空间中的明与暗，光与影，动与静，是空间与饮食生活所共通的追求节奏与放松；环绕式的烧鸟舞台，散发出滋滋的香味，是色香味俱全的五官盛宴，汇聚着各种肉食和饮酒共享之处。

鸟沢TORISAWĀ以烧鸟+威士忌的形式，打造深圳的“深夜食堂+酒吧”，期待能给深圳年轻人一个美好的停靠港湾。

●鸟沢TORISAWĀ(万象天地店)

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 福楼法餐厅FLO

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逸道(国金中心店)  

逸道主打淮扬菜，以“茶”为引，以水为先，由茶悟道，以茶迎客，将中国传统文化与美食相结合，倡导在闲情逸致中，品美食、享生活的中国茶文化餐厅。餐厅主张好食材、味自美的烹饪理念，坚持品好茶、逸道茶的饮茶文化。并且逸道在2021年-2023年更是蝉联米其林指南一星餐厅、黑珍珠一钻餐厅。

作为南京首家逸道，环境也是沿袭了上海逸道的精美雅致，新中式简约的装修风格，整洁大气，优雅恬静，服务周到，令食客感到自在舒适，大厅有12张座位；独立雅致包厢8间，名为“至味”、“观山”、“听兰”、“觉着”、“听茶”、“品韵”、“云林”、“空境”，满足4-14人聚餐需求，非常适合商务宴请或亲朋聚餐。

逸道主张好食材、味自美的烹饪理念，在选材上坚持以生态、自然的食材为烹饪原料，如：鱼头佛跳墙的鱼头、海参、鲍鱼、鳝鱼等完全生态养殖、在烹饪时尽可能的让食材及烹调保留食材的本味。更致力于将淮扬菜的经典味型与国际上好的食材相结合，做出更加品类丰富、菜品美味的产品呈现给食客们。

主厨在烹饪上善用火候，讲究火功，通过火工的精妙变化就能体现菜肴的鲜香酥脆嫩糯细烂等不同特色，做到酥烂脱骨而不失其形。淮扬菜也注重刀工，造型雅致。食材选择则多以水产海鲜为主，讲究鲜活，口味平和，对应季时令食材极为重视及善用。

另外，逸道坚持“品好茶，逸道茶，大师选”，认为餐与茶的搭配更符合当下健康养生的饮食理念，主打白茶与黑茶。餐厅环境更是无处不在的茶元素，以《茶经》为序,将茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图的概念运用在空间设计之中，至简至雅，经典传承。

THE HALL会馆 | 路易威登