软饭哪有土菜香，浙江这个地方真好吃

大家好呀，一直有个问题很困扰我，就是每当和别人介绍起我的家乡时，被问得最多的就是：“你们那招赘婿吗？”实不相瞒，我就是来自靠“上门女婿”话题冲上热搜的萧山。

一般我都会转移话题：“萧山出名的可不止是上门女婿哦，软饭哪有土菜香，哪家招上门女婿我不知道，哪家萧山菜好吃我可清楚得很。”

萧山这个地方，南接绍兴，北靠钱塘江，口味上可以说是和江对岸的杭州老城区有些个区别的。

今天就以地铁2号线人民路站为中心，给大家写一个一日美食攻略。

为什么是人民路站呢？人民路站在人民路和市心南路交叉口，20年前是萧山主城区的中心位置，所以很多屹立不倒的老店都在这片区域。

8:00 A.M.

早餐

东海面馆

萧山区萧然东路295-7号

⏰05:00-20:30

腰虾面 45元

如果你习惯了手擀面的“硬”，可能一下无法适应萧山面的“软”。因为萧山的面多是粗圆的碱面，煮之前会先汆一遍去掉碱味。

讲究一点的就会汆后接冷水，再沥干做成一个个面结备用，让面条保持韧性。煮面或炒面时，只需最后放入面结，猛火煮沸或炒熟即可。

▲有被红底黄字“吵”到

说这么多，就是想说明东海面馆的面做得很讲究。尽管有不少后起之秀，但东海面馆的地位，在我心中，就是老底子萧山面的天花板。

腰虾面，看上去价格不便宜，但用料超级实在的。

端上来就锅气十足，让我第一次在拍照的时候忍不住咽了咽口水。

大片腰花，做得极嫩，虾用的新鲜河虾，个头还不小，都是油里爆过的。食材不马虎，每一口都是享受。

料足到我觉得面少了，面吃完了，料还有剩的。不过胃口好的完全不用担心，他家可以免费加面、加油渣。

白鹅咖啡

萧山区萧然东路354号

⏰09:00-21:00

如果你有早上来杯咖啡的习惯，那吃完面，正好走几步就到白鹅咖啡。

杭州有家冠军咖啡，人气很旺，咱萧山也有冠军咖啡，却低调得很。

老板是烘豆冠军，现在基本都是去大赛做评委的水平。他把店开在满是梧桐树的老小区，几乎不做宣传，但还是被我挖到了。

老板一个人在店里坐镇，大早上就不少订单。我等老板忙完了点了一杯手冲。店里所有豆子都是老板自己烘的。

老板既专业又随性，本想请教下有什么冲咖啡的秘诀。老板直言，没有秘诀啊，豆子好不好决定了咖啡好不好喝，嗯，影响90%吧。

说完把分享壶给我，还给了个定时器。告诉我4分钟后再喝。一是怕我烫到，二是降温后风味会更明显。

能拿冠军的人，一般都有点个性在身上的。在当下北欧风格的极浅烘焙方式大行其道的时候，老板说，我就喜欢中烘的豆子。老板成功把我这个平时爱喝浅烘豆的人说服了，因为这只中烘的瑰夏挺好喝的。

▲烘豆冠军满墙的证书

11:30 A.M.

午餐

赵师傅秘制酥鱼

萧山区西河路61号

⏰07:00-12:30 14:00-18:00

这家开在菜场对面的秘制酥鱼，打包回家当零食、正餐都可以，但我怕你回家路上就忍不住对它下手了。

每一份酥鱼都是现点现炸，老板熟练地翻动鱼块，让每一块都炸制均匀。

炸好的酥鱼立刻浸入秘制的料汁，撒上小葱花，那可真是香气扑鼻。

吃的时候，要从底下的酥鱼开始吃，因为这时它们已经吸饱了汤汁。

另外，他家的虾油鸡也是我家里人赞不绝口的。虾油鸡在萧山人心中的地位远胜过白切鸡。虾油卤，就是鱼露，用小鱼小虾做的，集咸鲜之大成（虾油不是油，很多朋友听名字都误会它了）。

这个菜虽然本地人家家会做，但每家的卤汁比例不同，味道也会相差不少。掌握咸淡永远是最简单又最困难的事情。

鹅鹅鹅农家菜（小章炒菜）

萧山区体育路257号

⏰10:00-14:00 16:00-02:00

这家吃鹅肉为主，如果吃腻了白切鹅肉，强烈推荐这家店金汤鹅煲，一煲胜所有。看似简单，只有三样食材，鹅肉、鹅血，还有一些娃娃菜。但喝一口汤，就能被鲜掉眉毛。点菜的时候会问吃不吃辣，这道汤里的辣，主要来自白胡椒的辛辣，有点像猪肚鸡中白胡椒的点睛作用。

小时候去奶奶家一定会吃到现杀的鹅肉，那时候就听爸妈说，鹅肉很补的。正值三伏天，不妨来补一补。

他家除了做鹅肉厉害外，其它的小炒也很好吃，偶尔还有野生江鲜。不过是不是真野生，下馆子的人就不要太计较了，价格在那里，只要觉得好吃就是值得的。

2:30 P.M.

下午茶

LIFE AND WAIT

萧山区萧然东路129号

⏰09:30-18:00（周三店休）

萧山老城区又多了一家复古时髦的咖啡店。进门先是一间绿意盎然的阳光房。窗台上的仙人球在毒辣的阳光下，都幸福地开花了。

在酷热的午后躲进这样一家咖啡店，简直就是踏入了世外桃源。

整家店就像一个中古餐具和中古家具的集合店，如果遇到喜欢的，是可以咨询老板买下的。

能看出老板对待每一样器物都很用心，我这个杯子用金缮修复过，变得更加独一无二。

咖啡很好喝，但更吸引我的是满墙的小物件。对于热爱收集餐具的我来说，简直是看都看不过来。

走进店里发现别有洞天。摆放了各式各样的桌椅。风格多样却又和谐统一。

店里的歌单也不错，老板的品味值得信赖。

劲腾饭局

萧山区育才路457号

⏰09:30-13:30 16:30-01:30

要吃正宗的萧山菜，还得是老城区靠谱。这家店少说有十几年了，做的都是地道的萧山菜。

前面说了萧山菜很接近绍兴菜，那绍兴臭豆腐大家都不陌生吧。除了臭，萧山人还很爱霉。梅干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜杆，到底是谁创造了“霉霉料理”，这种让人又爱又恨的食物？

用现在的时髦话说，霉菌将食物重新解构，产生独特的风味，听起来像是分子料理呢。

这碗霉千张蒸臭豆腐，真不是每家店能吃到的，我想念霉千张这口已经很久了。霉千张入口一抿就化，丝滑得像奶酪一样，同时，让不同的人有不同反应的是，一股难以形容的霉香味直冲鼻腔，喜欢的人觉得很上头，不喜欢的人可能就接受不了。

他家好吃的秘诀是在蒸完后淋一勺滚烫的菜油，让菜油的香味缓冲这两大食材的异香。

油爆鳝鱼，不会像杭州的油爆虾那么甜，鳝鱼肉质紧实，也很入味。浓油赤酱的精华都在汤汁里，小时候这个汤可是要“淘”饭吃的。

还有一道老板做了十几年的菜，大豆腐，就是豆腐羹。看着潦草，但就是简单好吃，拌饭也好吃。

糖油糍粑是最后收尾的甜品。看这个糯唧唧、水灵灵的样子，就知道好吃。即使前面一堆下饭菜吃饱了，最后也要塞两块糍粑，这顿饭才算圆满。

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好了，我已经吃饱了，不知道各位股东有没有看饱。

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