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黑珍珠餐厅指南 | 2020美食榜
黑珍珠餐厅指南是美团点评发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系，是首个提出中国美食标准的榜单，旨在为所有喜爱中国美食的消费者提供一份精选中国味蕾的美好生活指南按照不同的社交场景，黑珍珠餐厅指南将上榜餐厅分为三个等级： 首次提出了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度的中国美食标准。既包括口感体验、食材搭配、环境氛围等通用评估标准，也有健康养生、食材质量等迎合消费升级需求的评估标准，黑珍珠餐厅指南还特别提出了文化传承、创新融合等具有中国特色的评估标准
中国人的艺与味 记忆与味道之旅 跟随黑珍珠主厨的步伐，开启一个寻味之旅呢？ 凯悦集团阿丽拉品牌携手江南三位黑珍珠餐厅主厨 享味之旅就在此刻
黑珍珠餐厅主厨 - 宁波柏悦酒店主厨张韶华先生 Harris Zhang Hyatt Black Pearl Chef
宁波柏悦酒店行政总厨/2017年被凯悦集团任命为凯悦亚太区厨艺专家
张韶华先生入行二十余年，师从多位名厨，自2004年加入凯悦集团后，一直带领着厨师团队将菜肴不断推陈出新，为酒店赢得良好的口碑和声誉。
* 连续四年入选LA LISTE全球1000家最佳餐厅榜单 * 《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅 * 2018年-2020年连续三年上榜大众点评·黑珍珠餐厅榜单
黑珍珠餐厅主厨 - 杭州君悦酒店程郁先生 Colin Cheng Hyatt Black Pearl Chef
杭州君悦酒店行政副总厨程郁先生的生涯开始于1998年。
他在2005年1月加入凯悦之前已有超过7年的杭帮菜烹饪经验程郁先生十分注重原料的新鲜及营养搭配，他与他的团队一起，在菜肴的营养价值，烹饪方法的配合，饮食文化的传承等方面投注了大量的时间和精力。从原料至配料，每一个细节都有专人把关，确保菜品的质量。菜单上的菜式更是经过反复尝试和提炼，注重刀工和火候，抛开过量的装饰和调味，返璞归真，真正体现这些经典江南菜式历久弥新的魅力
* 2013-2015年荣获得亚洲50最好餐厅第25位 * 2016年法国LALISTE全球最佳1,000家餐厅第52名 * 2019年2020年出版人莊布忠评选为全球最佳100中餐厅
黑珍珠餐厅主厨 -上海外滩茂悦酒店杜才清先生 David Du Hyatt Black Pearl Chef
上海外滩茂悦大酒店中餐主厨，拥有超过30年中餐烹饪经验。
杜才清师傅对本帮菜、淮扬菜、粤菜、川菜都有深厚的研究和独特的见解，擅长在传承传统菜肴精髓的基础上结合当今的餐饮理念加以改良与创新。杜才清师傅始终秉承“味道第一”的烹饪理念，在传承传统菜肴精髓的基础上结合当今餐饮理念加以改良与创新。他坚持每年四季推陈出新，保留餐厅经典菜品的同时，不断为宾客奉上新的美食体验。
* 荣获《美食美酒》全国最佳50餐厅 * 《周末画报》最佳江浙菜餐厅
* 《城市周报》“读者之选”中国最佳酒店中式餐厅等诸多奖项
似水中餐厅 - 乌镇阿丽拉主厨邓友强先生
Devin Deng
似水中餐厅行政总厨邓友强先生的职业生涯开始于1992年。
在江浙沪从业之前，邓友强师傅一直潜心钻研粤菜。江南独有的饮食文化吸引着邓友强师傅，在江浙沪从业22年的邓友强师傅，将本帮菜与粤菜融合，创新出一种全新的新古典乡味菜系。邓友强师傅做菜讲究新鲜时令，而不贪多
☉美食新高度 似水中餐厅 | 新古典家乡菜
 新 创新、彰显传统与现代饮食所需求
古 传承、体现传统家乡菜古法烹调韵味 典 经典、演绎家乡菜精髓不时不食理念
新古典乡菜是主厨对新派家乡菜的全新定位，将传统与现代结合，粤菜淮扬菜乌镇特色菜齐头并进。通过味道表达乡味的精髓，坚持传承魅力东方的烹饪艺术，以创作独具家乡特色的纯正滋味。以味为享受的核心，以饮食养生为目的。 似水通过五味的调和，烹饪依据调顺四时的原则。坚持“不时 不食”之养生理念。 提倡“自然煮艺”让您享受大厨潜心研制的新古典家乡菜。 经典江南的菜品，精致自然，匠心的烹饪，融入了主厨细腻的心思， 食在四季，食在滋养，滋养脾胃和身心。
似水中餐厅的每一位食客的满意，是邓友强主厨的烹饪美食的宗旨 最新鲜的食材，融入了每一位主厨的匠心，在传统菜系的改良与创新下，呈现在食客面前的是融入了各派菜系的融合之作，在阿丽拉似水中餐厅就可以品尝到各位顶级主厨的诚意推荐菜品。这也是桐城第一次邀请黑珍珠美食榜主厨到店指导，桐城美食的新高度，桐城人自己的“黑珍珠菜品”
? 似水中餐厅·黑珍珠主厨到店活动 时间：2020年10月30日 地点：阿丽拉乌镇似水中餐厅 欢迎莅临品尝
阿丽拉乌镇 ALILAWUZHEN
No. 939 ZiyedongRoad, WuzhenCounty, TongxiangCity, JiaxingCity,Zhejiang Province, 314501, People’s Republic of China预订邮箱 alila.wuzhen@alilahotels.comwww.alilahotels.com/cn/alila-wuzhen
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发表于 2020-10-8 17:39:44
