横琴凯悦酒店点纷体验餐饮篇

虽然横琴凯悦地处横琴新区较为偏僻的地方，但客人来访除了选择私家车，还可以乘坐珠海市89路与Z53路公交车（全市任何线路任何距离均1元）以及创新方自营的免费穿梭巴士。公交车的具体班次请查询本市公交平台（如珠海通乘车码小程序），创新方的时刻表可以参考以下表格：

Market基本上是一个简单的冰箱柜台，出品来自里面的咖啡厅（自助餐厅），提供一些简餐、甜品、咖啡等外卖，而大堂酒廊的入口则需要从侧面进入，跟后面提到的咖啡厅入口挨着。

目测以上出品大多来自咖啡厅的厨房，正好是自助午餐与自助晚餐之间的空档。假若住客上午使用完免费的自助早餐，下午再品尝个108元的自助下午茶，一天的能量摄入基本足够了。

Market Café，即市集咖啡厅，即自助餐厅，即国际美食，不同的国际连锁酒店有不同的命名，但基本都是同样的定位。大多以自助餐为主，单点为辅，覆盖本地中式、东亚、意大利等美食。

注意：餐厅不保证每天提供完全一样的菜单，毕竟食材的提供也需根据市场情况而变，以下内容综合了几次拜访的素材。

据说晚上的288元/位会比中午多一些海鲜品种，比如大龙虾等成本更高的食材。

他家还提供传统的粤式点心，具体出品将在下面的中餐厅部分进行详细分享，这里先卖个关子。

小结：188元/位的价格，我个人认为性价比已经很高了，对于Steven这种比较能吃的，大爱！由于酒店比较新，目前自助餐的客流量并不大，很多东西并没有完全摆出来，因此需要询问店员并进行下单现做，这样总比都提前做出来放久了变成剩菜要好。

留给我印象最深刻的是现烤面包（核桃吐司）、现烤Pizza、现煮龙趸汤和芝士蛋糕！

• 现烤的吐司非常香，其他大多数餐厅的面包都已凉了。

• 现烤Pizza同理，我是看着厨师亲自和面，用料十足！

• 龙趸这类石斑鱼不是所有自助餐都有的，味道够鲜！

• 芝士蛋糕是大多数蛋糕里用料成本较高的，其他自助餐厅都会限量供应或根本不供应，由于这里目前客人不多，因此可以放开胃口品尝！（我在曼哈顿的广场酒店也吃过Lady M的纽约芝士蛋糕，也许我对味觉并不敏感，反正吃不出区别！）

其他的常见菜品基本中规中矩，个人认为出品属于中等偏上。餐后与主厨聊了片刻，得知整个厨师班子基本都是广东本地的，除了意大利菜作为西式招牌外，传统粤菜最为拿手。因为同为凯悦旗下的餐厅，因此他们也会经常到周边凯悦旗下的餐厅进行学习交流，或邀请其他地方的厨师过来交换，可以说提升的空间还是有的。

综上所述，目前他家这个价位所提供的自助餐是整个横琴新区最好的！

粤式早茶从小吃到大也快吃了30年了，蒸排骨是我近两年才意识到真正喜爱的点心之一。不过有个前提，就是猪肉本身要够质量才行。还记得2019年夏天在旧金山机场附近的帝国酒家(Grand Harbor)偶然吃到的蒸排骨，突然让我爱上这道点心了，实在神奇！

小结：116元/位的价格，任点98元+茶位费18元，性价比高到完全就是亏本买卖，因此目前只要有空，我基本就会前往品尝。

除去极高的性价比不说，这家餐厅给我印象最深刻的莫过于中餐主厨（港人）对食材标准的苛刻要求！无论是肉类还是蔬菜类的食材，基本都是亲自精挑细选，哪怕有一点视觉上的不完美，也会毫不犹豫的舍去。因此对于顾客而言，基本只会遇到2种情况，要么有精致的出品，要么就当天没货。不会出现那种将就、凑乎、差不多、就这样吧等情况出现。整个厨房有10多位厨师，目测所有出品都是团队自己在厨房制作，因此部分菜品确实限量供应，比如卤水拼盘、芒果布丁等。

Protips 1：周末2天顾客较多会很忙，如果想有更exclusive的体验，建议weekday去。记得至少提前一天预定。

Protips 2：因为18元/位的茶位费是现场支付而并非购买团购券，因此可以正常积累凯悦天地的积分，虽然没有住房积累那么多，但聊胜于无吧！至少账户积分变动可以保证现有积分不过期，你懂的 ;-)

180渡，是180° Rooftop Bar的中文名，直译就是拥有180度风景的天台酒吧，看了看官方宣传视频，夜晚配合各种灯光是非常漂亮的，希望未来有机会晚上来坐坐。

正如上篇总结部分所言，目前整个行情对于全球各大酒店的压力都是蛮大的，而对于横琴凯悦这类偏僻的新酒店而言，挑战更是前所未有。因此业主创新方如何发挥出自己的特色进行有效的出拳，直接关乎着今后的持续运营。创新方这个商业综合体本身拥有不少深具特色的大型娱乐项目，可以吸引不少对横琴感兴趣的游客，虽然本人暂时还没机会前往体验。而酒店作为相关配套设施非常重要的一环，除了客房这类外地游客的刚需业务外，餐饮又会是极其重要的一环。

对于很多旅客，除了玩好、住好，最重要的是吃好！因为整个横琴能“吃好”的地方确实极其有限，毕竟目前的日常客流量还有上升空间。“先有鸡还是先有蛋”终究是存在的，一些以餐饮为单一经营目标的商户对于风险的抗击能力还是略显单薄，而凯悦的这几家餐厅作为整个庞大商业综合体的有机组成部分，抗风险能力会相对强很多。

因此对于创新方而言，“东边不亮西边亮”。对于普通消费者而言，“且吃且珍惜”！

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Steven Yang

墨比科技联合创始人
墨比移动风主播
普通的搬砖工
爵士乐爱好者