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湖滨28中餐厅延续经典 甄选时令食材 搭配创意烹饪理念 呈献全新暖冬美馔 金瓜溯源于崇明岛 清香松脆
搭配鲜美且肉质厚实的北极贝 营养丰富 美味爽口 以传统工艺制作的香肠与酱肉巧妙搭配
口感层次丰富 油润咸香浓郁 无羊不成冬 羊肉温补滋养 细嫩滑口 以独特烹饪方法制成冷碟 凝脂之色 口舌生津 冬笋清透薄亮 质嫩味鲜 和牛肉质厚实 香而不腻 荤素搭配色鲜味美 甄选肉质绵密的深海大黄鱼 与5J火腿及肉饼一同蒸制 食材在鸡汁中吸饱了水分 浓郁咸鲜 滑嫩可口 以肉饼为底 用自制黄椒酱平铺蟹身 扑鼻而来的深海味道跃上餐桌 碰撞出别样风趣 菠菜甜美鲜嫩多汁 搭配甄选肉质鲜嫩的黑金鲍 二者味道互相提携 内蕴创新的同时满足挑剔味蕾 以让人无法拒绝的黑松露与腊味入馔 多重口感交织 香气馥郁
精选阳澄湖大闸蟹浸润十年陈绍兴花雕酒 去腥的同时温润地中和了湖蟹的寒凉 肉质饱满，膏满黄足 醇香四溢，令人沉醉 自制青花椒酱生焗东海大黄鱼 选用肉质绵密的东海大黄鱼 切开平铺于蒜头洋葱之上 自制青花椒酱平铺鱼身 大火焗熟 咸鲜的青椒酱结合鲜甜细腻的大黄鱼 原汁原味 肥美鲜香 鸳鸯蟹炒自制手工面 精选三门膏蟹，搭配大闸蟹蟹黄蟹膏 色泽金亮，面条Q弹有嚼劲 嗦一口满满的蟹油 鲜椒汁低温带子配鲟鱼子 以低温慢煮 充分保留食材的原味 鱼子酱的咸鲜与带子的清甜碰撞 厚实饱满，回味甘甜 龙井茶香低温烧钱塘江鳗 炒制的龙井茶叶散发独有的清香 搭配浓郁酱汁包裹的鲜嫩鳗鱼 皮脆肉嫩，韧劲十足 带来丰富的口感 自制香椿酱生焗松叶蟹 以香椿制成的酱料与松叶蟹搭配 香椿的咸香浸入蟹肉 散发诱人的光泽 吊出蟹肉本身的甘甜 丝丝入味 二十年陈酿5J火腿蒸老鸭 薄如蝉翼的5J火腿呈半透明状 与老鸭一同蒸制 淋入带着淡淡酒香的秘制酱汁 火腿口感柔滑 鸭肉细腻不柴 渗透着持久的芳香 豆酱大黄鱼蒸盐卤豆腐 豆腐和大黄鱼都是主角 谁也抢不了谁的风头 盐卤豆腐饱满而富有质感 将醇香注入细腻的鱼肉中 最大限度保存了大黄鱼的鲜香 动物蛋白和植物蛋白的完美结合 低脂又美味 自制风肉豆瓣海胆饭 锅中满满一层风肉、豆瓣和春笋 与米饭一同入锅蒸制 吃前搅拌均匀 让每一粒米饭都和食材充分融合 搭配鲜甜的海胆 嫩到入口即化 营造出丰富的味觉层次 多重口感交织 幸福感爆棚 杭州凯悦酒店位于湖滨路28号，中餐厅在酒店一层，窗外就是西湖，地理位置得天独厚，餐厅直接以门牌命名，时下这块门牌号在杭州美食界的影响力已是举足轻重。中餐厅内部装饰风格融中国传统文化与现代装饰艺术于一体，传统而时尚；具有丰富经验的名厨汲取名菜之精华，提供最具特色的杭州菜、淮扬菜、苏州菜等江南主要菜系菜肴。
万水千山总是情，点个 “在看”行不行！！！ |
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发表于 2022-1-30 17:00:00
