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人间千百味，还是“锅气”香。“有锅气”一直是中国人苦苦追寻的火候标杆，也是对食物的最高评价之一。
锅气是高温和油脂，与食材在短时间内发生微妙的反应，从而形成的一种复合的香气，是食材与火候，锅与灶的完美融合。炉子上的小砂锅咕嘟咕嘟地冒着泡，食材的香味裹挟在氤氲的水汽中，瞬间治愈了一天的疲惫。“砂锅菜的咕嘟声，最配饿肚子的咕噜声。”同样的食物，好像只要用了砂锅，还没吃上，就能脑补出一幅色香味俱全画面了。梁实秋也在《雅舍谈吃》里说，北平三伏天吃白肉，非砂锅不可，不光好吃，还养生。老广们最爱的砂锅粥、砂锅煲、煲仔饭，也都离不开这口砂锅。换了别的锅，就做不出这个味。难怪美食界一直流传着这样一句话：纵有锅子万贯，少不了砂锅一件。
我们厨房遍寻了市面上的主流炒锅，从轻巧好用、无涂层、不易粘锅、不易生锈、性价比等角度，反复挑选测试，终于给大家挑了这款：高纯铁窒化铁锅
高纯度精铁，锅体更耐用 我们这个锅的原料，是厂家和北京钢铁研究院合作生产的冷轧钢板！含铁量高达99.96%，比市面常见的日本进口品牌含铁量更高！
整个铁锅底厚壁薄，不跑油、不变形、导热快速、整锅均匀上热，能在短时间内快速炒熟食物又保留口感。
这把刀切菜是这样的：刀搭在食材上，只要用很小的力，唰一下就滑进去了。
厨师圈里有句话叫“快刀不伤手”，说的就是这个道理~
一口咬下去是浓郁奶香和细腻的口感，微弹，丝毫不像其他奶酪棒胶质感重，奶香味非常浓郁～现行国标的再制干酪含量要求是＞15%，所以现在市面上大部分奶酪棒的干酪含量就真的只有15%多一点点。但这款奶酪棒的干酪含量足足有66%！这款奶酪棒选用金奖奶酪，含量是GB25192-2010《食品安全国家标准再制干酪》干酪最低限添加量（大于15%）的4.4倍！赶快把你囤的积分用起来，开始省钱大采购吧 ！
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发表于 2022-6-16 16:41:26
