谁说吃广东美食一定要去广东? 不出魔都就能吃到!火遍魔都的排队王、荣登2022必吃榜餐厅的「朱雀打边炉」,又搞大动作了!
这次不仅有经典招牌菜,还加入了「俄罗斯空运帝王蟹」,一蟹六吃、鲜上加鲜;5.5折就能享用帝王蟹饕餮盛宴,是谁心动了?!话不多说,快去文末囤券,一起解锁6种不同的帝王蟹吃法吧!
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一进到海鲜档我就被这帝王蟹的个头惊到了,每天从俄罗斯空运来的鲜活帝王蟹,每只都有5斤+,这粗壮的大腿我先抱住!
一只蟹被拆分出蟹腿、蟹脚、蟹钳、蟹黄、蟹膏、蟹壳,做出6种不同的吃法,一只蟹吃出一桌菜的规格,让你的味蕾全方位享鲜味盛宴~
蟹壳里的蟹黄,最好的归宿就是混合鲜嫩的蛋液,融汇出1+1>2的鲜香,再点缀上霸气十足的帝王蟹壳,一上来就惊艳了全场!
一勺子舀起入口,丝滑的蛋羹直往喉间滑入,蟹黄的鲜加上蛋香的温润,多了独特的油香与甘甜,上桌不到3分钟就被吃干抹净。
避风塘炒蟹堪称老广最爱了,饱满的蟹大腿肉,先炸后炒,咸香入味,太让人心心念念了吧!
轻轻拨开蟹壳,嗷呜一口吃掉,鲜、咸、香、脆、甜盈满味蕾,这样吃也太爽了吧!
天妇罗,讲究的就是面糊的清薄酥脆,在恰到好处的油温中来回轻涮蟹小腿,是炸物的精髓~
挤上清新解腻的小青柠汁,一口咬下,酥脆鲜甜,饱满的蟹小腿肉质紧实细腻,口口都是蟹肉的柔韧质感
除了炸物,帝王蟹也很适合做成寿司。蟹肉和小黄瓜搭配,被牢牢锁在米饭中,表面铺了满满一层蟹子;
米饭粒粒分明又带着软糯,蟹肉鲜而清新,咸香的蟹子随后在口中“爆”开,我能炫一盘!
细腻鲜甜的雪白蟹肉,搭配上秋葵、生菜等清新的有机时蔬,再加上脆香的藕片、淋上特调的沙拉酱汁,口感层次瞬间就被拉高了n个等级!
碳水脑袋吃饭怎么可以没有主食呢?是谁还没开吃就在期待最后这碗蟹膏海鲜粥?加入蟹膏、海带,再用砂锅文火熬煮;
每一粒米饭都裹满了帝王蟹膏的浓郁鲜香,待到满桌珍馐都尝过一遍后,来碗鲜香的蟹膏粥简直太幸福了吧!
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朱雀打边炉的招牌top①浓汤扇鸡煲,几乎是每桌都要点的菜,选取走地竹林老鸡、虫草花、猪皮、龙骨等12种风味,精心熬煮8h,吊出这锅浓郁的金汤,这色泽也太诱人了吧!
慢火煮开,别急,先喝一碗汤,凝聚了整锅精髓的汤底,胶质感满满,香滑绵绸,鲜味上头;再来一口肥美的鸡肉,我只想用广东人对鸡的最高赞美来夸它:“哩只鸡好有鸡味!”
最后,汤底还可以用来涮吃各种菜品,正巧,店内的大连八头鲍也新鲜上市了,肉质肥厚紧实、味道鲜美,“鲍”你满意!除了鸡煲外,他们家还有花雕药膳牛杂煲、麻辣鸡汤牛什煲等6种不同的名煲,无论你爱什么口味,这里都能满足你!
在上海,能吃到地道顺德鱼生的地方可不多,需要有如庖丁般游刃有余的刀工技艺,「朱雀打边炉」就是一家!
朱雀家的顺德鱼生,选用的是上等的深海黑鲷鱼,片成薄如蝉翼的鱼片,晶莹剔透;再搭配柠檬草、洋葱丝等12种鱼生配料拌开,入口没有一丝生腥味道,只有鲜、嫩、弹、香,满溢唇齿。
“鱼生捞起,风生水起”,为了在上海吃到这道地道顺德鱼生,也值得专程来一趟啊!
朱雀家的鸡爪也是必点!作为店里口碑top①的招牌小吃,在卤制的基础上,加上了2h小火慢煨的工序。浓稠的酱汁挂满整只鸡爪,甜辣入味、酱香十足;口感更加耙、软,糯而不烂,一嗦脱骨,肉质不失Q弹,吃得停不下来!
这次,还有全新的饮品!朱雀家新出的西柚/芒果口味特调鸡尾酒,小口啜饮,既有果味的清新,又有美酒的微醺,搭配美食刚刚好~快囤券吃起来吧!
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