6月20~21日，2023开元旅业集团酒店技术比武盛典如期盛大上演。在这里，上百名参赛选手齐聚一堂，厨师兄弟可以看到每个开元人对匠心工艺的诠释。传统的烹饪美食、客房铺床技能、虚拟直播大赛等所有与酒店相关的技能，都在这里进行了展示、比拼、交流，过程精彩绝伦，让人目不暇接。
开元旅业集团技术比武的源头，可以追溯到1988年萧山宾馆的厨艺比拼，30余年来，随着开元版图的快速扩张，一代又一代开元酒店人参与其中，活动影响力逐年提升，开元技术比武项目也引来诸多同行学习借鉴。
技术比武是开元旅业集团重要的年度文化盛事，每年的技术比武均设有冷菜、中式热菜、中式点心、西式甜品等多个比赛项目。去年红厨网发布的开元旅业集团厨艺比武盛事，厨友们看后不禁留言感叹：“开元集团后厨藏龙卧虎。”
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2022开元旅业集团厨艺技能比武作品（上）
2022开元旅业集团厨艺技能比武作品（下）
在今年的开元酒店技术比武现场，开元的凉菜大厨们用精湛的手艺，给大家带来了一道道清新爽利的凉菜；热菜大厨们则把各式各样热气腾腾、摆盘精致、色香味形俱全的作品端上赛台；一个个神奇的面团，经过开元点心大厨的一双巧手，也变出各款栩栩如生的新花样......一场美食与艺术的邂逅，一场开元厨师们的PK之战就此展开。
接下来，就让我们来看看，今年开元旅业集团旗下多家酒店的参赛作品吧~
冷 菜
绍兴大禹开元观堂
莫干山开元森泊度假乐园
杭州开元名都大酒店
杭州开元森泊度假乐园
瑞安时代开元名都大酒店
杭州天域开元观堂
杭州开元萧山宾馆
开封开元名都大酒店
宁波开元名都大酒店
海宁开元名都大酒店
宁波十七房开元观堂
嵊州开元名都大酒店
中式热菜
上海松江开元名都大酒店
中式点心
芦席汇开元观堂
宁波九龙湖开元度假村
来源：开元1988
（版权归原作者所有）
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发表于 2023-6-26 20:40:00
