快到国庆了，大家选择出游还是宅家？ 反正阿球的假期，必然与吃相关。这不，给大家找到了一款秋季刚需「铁棍山药」。虽说菜市场里的山药一年四季都有，但其实懂吃的伙伴们都知道，每年霜降才是山药的收获期。这个时候的山药是最好吃的，营养价值更是直接拉满，就连央视也在推荐。烹制方便，单是蒸着吃，那香甜绵软的口感就足以让阿球流连忘返。待到天冷一些，再煲个暖乎乎的山药排骨汤，滋补的同时还能大口吃肉，实在幸福。而在庞大的山药江湖里，尤以拥有温县垆土铁棍山药为好；外表看似平平无奇，但口感和营养价值属“天花板”级别，素有“怀参”之称。如果给山药做个排位，那么：垆土铁棍山药＞沙土铁棍山药＞菜山药。论优势，垆土铁棍山药口感上水分比较少，粉质高，口感绵软糯香，吃一口，满是清甜滋味。就连不太吃山药的北方同事，都感慨太好吃，当即就要链接回购。送人，我们更推荐4.5斤礼盒装（45mm精选），价格68元。在推这款山药之前，阿球首先就看准了它的产地——河南温县。“山药唯有怀山药药效最佳”，这里指的就是河南焦作市温县。垆土铁棍山药的种植历史已经有3000年，曾为历代皇室的贡品，现在是国家原产地保护产品。
这里光照充足，北依太行，南临黄河，形成了独特的“牛角川”地势。千年的河流冲积，让温县这里沉淀了独特的垆土土壤，造就了营养价值极高的垆土铁棍山药。在温县，种植垆土铁棍山药的土地不多，只有大概0.9万亩。加上垆土铁棍山药是对土壤要求非常高，为了确保土地恢复，都是“一年种，七年收”。所以，正宗的垆土铁棍山药，每年的产量极其有限；每一亩地，能够用于销售的铁棍山药只有2500斤左右。另外挖铁棍山药是一件极其耗时费力的活。垆土土地坚硬，山药每长一寸都要拼劲全力，所以种出来的形状弯弯曲曲，看起来丑丑的。山药能长到地下将近一米，本身又很娇贵，哪怕是有30年经验的老手都得小心翼翼。下手轻了挖不出来，下手重了，山药断在土里就不值钱了。所以只好配合挖掘机一起开挖，还需要用手，小心翼翼的拔出来，每根每根的剥泥土，可谓是费时又费力。（国家标准《地理标志产品怀山药(GBT20351-2006)》，明确规定北纬34.48-35.30、东经112.02-113.38之间范围种出来的山药，才称得上是铁棍山药。此位置正是河南焦作市温县。）我们还发现，现在市面上80%的山药都是毫无药性的假铁棍山药。很多细细长长的山药，都会拉去温县镀下金，再打着正宗铁棍山药的旗号价格翻倍在卖，可是口感是骗不了人的。寻味给大家推的温县垆土铁棍山药，都是我们精挑细选出来的：平均长度都在37厘米和礼盒55厘米左右的山药，粗细均匀，品质个顶个的好。早些年，阿球只知道秋季吃山药很滋补，殊不知山药的水竟然这么深。所以，聪明的阿球今年早早做了功课；在这里一键教大家如何分辨温县垆土铁棍山药和普通菜山药！简单粗暴点地说：比较“丑”的那种就是垆土山药。它长得弯弯曲曲，外皮上还有像铁锈一样的痕迹。而沙土种植的铁棍山药，因为土质松，生长时受到的阻力小，往往长得又长又直又圆润，卖相很好。沙土铁棍山药的营养价值高于普通山药，但仍比垆土铁棍山药差很多。另外，将铁棍山药折断，可以感受到其肉质较硬，菜山药则要水得多。温县铁棍山药蒸煮20分钟左右就粉糯，口感面而甜，而菜山药味淡水分多，远没有如此的回甘回甜。这款铁棍山药，含有16种氨基酸并且蛋白质含量极高，还具有补中益气、养肺、降低血糖等功效，对身体好处多多。相比市面上其他山药吃起来更加软糯，有种香甜的口感，做法特别百搭，老人小孩都能吃。
在烹制上很是方便，简单的蒸一下，入口香软滑糯，就是最原始的味道。也可以削皮切块，蒸30分钟左右就软绵香甜，肉质嫩白，质地十分紧实。进阶一些的，就煲一个山药排骨汤。山药粉糯香甜，入口即化，吃完再喝口汤汁，味道鲜美，一碗下肚快意十足！山药还特别合适做成粥。脾胃不好的小伙伴，可以常吃山药粥健脾养胃，熬夜加班吃一碗，胃瞬间就舒服。我们了还对比某猫渠道，10斤装竟然248元，算下来也要将近25元一斤。我们这款铁棍山药，5斤装59元还包邮！算下来才十几元一斤，可以说是很划算了。阿球小tips：山药对保存条件要求得比较严格，收到后一定要尽快拿回家，不要放在自提柜中哦。给大家准备了4.5斤礼盒装（45mm精选），价格68元。
现在山药正当季，滋补又好味，想买的小伙伴千万别错过。
【关于快递】圆通陆运快递，不指定快递 【发货地区】 新疆、西藏不发货；其余地区包邮 【注意事项】山药是新鲜开挖的，水分足比较脆，虽然我们尽量包装好，但由于快递暴力，在途中可能会发生个别断裂的情况，但是并不影响食用，这种情况不能退货哈，请大家理解，想好再拍。山药中的粘液有可能引发皮肤过敏瘙痒，建议削皮时戴手套，避免粘液直接接触皮肤，保护手部皮肤。 | 
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发表于 2023-9-27 20:55:46
