阿球最近发现了一个秘密 由一些地级市代管的县级城市，总是能挖出王炸好吃的小城！这不，最近阿球就被一座拥有160多万乡亲旅居海外的华侨之城种草了，好吃好看又好玩！这儿就是广东台山，江门市代管，毗邻港澳，南临南海。作为大湾区一个清爽爽的海边小城，却好吃又宝藏~著名“排球之乡”、“广东音乐之乡”、“中国曲艺之乡”、“飘色艺术之乡”、“国家森林城市”……开年爆剧《狂飙》70%取景地在这，还有《让子弹飞》《一代宗师》《除暴》《误杀2》《亲爱的》《明月几时有》…等都在此取过景~“挂满岁月痕迹的骑楼，中西合璧的特色建筑”，光是自然的侨乡景色都令人目酣神醉；并且！这儿还有水天一色的绝美海岛！海岸线649.2千米，大小岛屿265个，上川岛，下川岛，古舟岛，大浪湾，那琴半岛…甚至上下川还被誉为“东方夏威夷”！壳薄肉厚爽滑鲜美的台山青蟹，口感鲜脆个头超大的台山生蚝…还有琳琅满目的鳗鱼、黄鳝饭、煲仔饭、鱼皮饺、五味鹅、咸肉粽、炉低糍、斑斓条、泥虫粥、茯苓膏…不仅有地道老广风味还有各色传统老字号，碳水吃到饱，海鲜吃到爽，小吃吃到嗨！广州城际快车52min，直达这座美食美景都超赞的小城，趁着十一假期将至，跟着阿球一起去逛吃逛吃吧~阿四在台山有多家分店，开业10几年，可谓是本地的驰名商标之一了。招牌黄鳝饭掀开锅盖的那一瞬间就能被香气所扑倒，黄鳝被切成了小段，成丝状的鳝丝和米饭融合，撒上葱花搅拌均匀，每一口都能吃到鳝肉。由于鳝丝炒至后本身带有酱汁，加上粒粒分明的米饭，每一口都爽滑入味，葱香豉油味也足够鲜香，一般大家都是半斤起点，满满一盆可以只干三碗，碳水星人超满足。肠粉是台山人心中早餐的情怀味道，台山的肠粉店也是遍地开花。这家肠粉是当地人力推的一家“社区早餐店”，开业多年，每天早上都是爆满，来晚了都是要排队的。首先他家的肠粉分量真的很大，价格也就几块钱一份，肠粉皮不是特别薄的款，稍微有些厚度，包裹馅料吃起来会更加满足。鸡蛋肠粉：看起来像是满满鸡蛋沙拉，肠粉糯唧唧的味道偏甜口。比较特色的要数香芋肠粉了，香芋可以拼鹅杂，芋头很糯，鹅杂保持脆口无异味，和肠粉出乎意料的搭配。 大众点评@匿名
店内还有许多广东食客的童年回忆“杂锦鱼皮饺”，口感紧实汤底鲜美，吃一碗真的爽快。这家小店米粉、肠粉种类丰富，可以把当地特色早餐口味全部包揽，价位实惠口味地道，强烈推荐。本地人说了，吃煲仔饭首选这家！台山二小斜对面开业30多年，是一家传统味正的煲仔饭。店内装修像是90年代的香港茶餐厅，煲仔饭有黄鳝、田鸡、鹌鹑、猪肚、叉烧等等味道。三腊：腊味就是煲仔饭屹立不倒的Top选手之一，咸甜鲜香吃起来称霸众人。店内所有口味均可以自由搭配，分量大，肉量多，两个人吃一个煲都够。作为煲仔饭的灵魂，它家的饭焦也是大片大片的，台山人吃煲仔饭少不了的环节就是掀起吃锅巴，金黄焦脆十分不错。是一家不起眼的老店，但口味一绝，性价比超高，充满烟火气，从早开到晚。一家年代久远的小笼包店，本地人从幼儿园吃到现在，开业近30年。小店其实没有名字，定位在台山第一幼儿园就能找到，老板都是从老爷爷老奶奶传给了自家儿子。店内主卖小笼包和水晶蒸饺。小笼包馅料比较少，不像平时吃的馅料可以把外皮浸油润的那种，但好在外皮比较有特色，松松软软带有甜味。这家店最初90年代夜晚三轮车售卖，许多本地人当作夜宵来吃，便宜又好吃，后面大家爱吃的美食多了，也还是一代人的情怀口味。这家在台山都斛镇的云吞馆也是台山人刻在DNA的情怀味道了。 小红书@奶芙芙开业30多年，买到快到中午就关门了，爸妈那一辈都爱吃的味道，20多年价格基本没大变化。每一个云吞都皮薄馅靓，汤底鲜甜，加点白胡椒粉调味更是一绝。这儿是广府人出洋第一港，得天独厚的地理环境，上下川岛环绕各大港湾围绕，各种各样的海产品丰富的很。尤其前一阵它刚刚结束了三个月的休渔期，最近的海鲜，最为肥美啦！明末清初的文学家李渔都曾说过：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”由于台山地理环境十分适合青蟹生长，这里的青蟹有着“海山人参”的美称，据说年产量都有7万多亩。据说青蟹褪壳后被称为“水蟹”，味道更加鲜美，于是以此衍生的美味就有：水蟹烹制咸汤圆、水蟹焖白鳝、紫苏叶水蟹炒海虾、水蟹炒猪肚、水蟹尖椒炒猪大肠、水蟹猪骨煲生地麦冬...万物皆可蟹！ 吃海鲜的好地方，都斛海鲜街位于台山市都斛镇中心，这儿是集批发海鲜和饮食海鲜于一体的宝藏地~ 小红书@冰冰子觅食日记位置在黄矛海域与西江河的咸、淡水交汇处，盛产各类丰富海鲜。食客都说这儿的海鲜“量大，便宜，鲜美”！所以聚集了周围爱吃海鲜的馋猫们，到了下午晚点就会收档，一定要早点去才能吃到新鲜的。  小红书@冰冰子觅食日记爆膏的奄仔蟹：都斛必吃特产！这个季节的蟹膏又大又肥，直接清蒸食用就无敌鲜美； 小红书@o泡果奶台山特色生蚝更是少不了，毕竟这儿随处都是拳头大的生蚝，超级鲜。还有必尝的海藻白贝汤、上汤豆腐鱼，买够海鲜去加工，满足到飞起。这家的海鲜是老板亲自出渔船打捞的！每日现捕现捞，吃的就是一个鲜美！价格亲民，全部都是明码标价的，无数种海鲜种类让人目瞪口呆，带这儿必须要带512G的胃。推荐椒盐赖尿虾：咸香酥脆，外酥里嫩，好吃到流泪！店内许多新鲜海鲜可以随便选来做。也可以带一些海鲜过来加工，地道的味道加工出来的生蚝、鲜虾等等都是食材半身的新鲜口感，简直鲜掉眉毛了！在台山，有一款小吃人均都爱，叫做“炉底糍”，听名字有点云里雾里，实际上十分像华夫饼，是当地人最爱的街头小吃，也是台山人儿时的味道。结合台山人的饮食习惯改良，用面粉＋酱料烤制而成，外形基本上和香港格仔饼一模一样，趁热吃超级香。这家杰美特色炉底糍在当地十分有名，香港明星都来打卡过的美味，店家使用传统的煤炉烤制的。一般分为甜口咸口，咸炉底糍是用香芋＋咸鸭蛋等混合做成的，甜炉底糍一般蘸白砂糖，或者加牛奶红薯等等一起吃。出炉香，味道脆，处于舌尖上的情怀味道，现在随着改良味道越来越丰富，必须尝试。一桶茯苓糕需要八种材料煲到透，纱布过凉去渣子后自然凝固。可以选择加炼奶或者加糖水，口感清爽沁脾，冰冰凉凉的去热解乏，吃上一份丝滑下肚超级满足。名字就够霸气的“牛B牛杂”，当地人喜欢夜宵点去吃。一家小小的门店主要吃各类牛肉小吃，粉面炸串也都有。 小红书@Couvrif
必点牛骨汤，牛骨超大一块，肉质软烂，一看就煲的时间够长，吃肉喝汤真够畅快的。纠结狂魔可选牛杂套餐，里面有萝卜、牛杂，仿佛能吃出一丝丝药材味，全是食材的原有香味~还有少见的咸蛋黄云吞，每一颗里面都包裹了蛋黄，和鲜肉搭配丰富味蕾，吃过的人都是回头客！开在台山旧城区的夜宵宝藏店铺，里面的蒸饺子、蒸卷粉都十分有特色，还有鲫鱼粥＋泥虫。不过这碗鲫鱼粥还是大家的心头爱，粥底不稠也不稀，刚刚好的味道带有一点点绵密感，口感爽滑清甜，夜宵来一份真的美在心底！台山人爱吃夜宵的情怀是刻在DNA里的，夜宵店全部都富有特色＋美味至极。这家从下午开到凌晨，咸蛋黄云吞真的yyds！可以蒸着吃、煮着吃、炸着吃，一款云吞都吃出了百变花样，皮薄馅多真的超诱人。店内还有白灼小鱿鱼、猪腰鸡子酒等一些特色美食，好吃到无法自拔，这可能就是台山夜宵的魅力~醉初美食：台城街道富城大道118号顺诚雅轩103室 |
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发表于 2023-9-29 20:56:32
