调酒师岗位说明-以皇家加勒比国际邮轮公司为例

超凡海乘 · 发表于 2021-1-16 11:03:04

职位名称：Bartender

职位概述：

调酒师被指派主要在指定的“辅助酒吧场所”工作，也可以安排在“主要酒吧场所”支持饮料业务。调酒师积极与客人和工作人员接触，在指定地点建议、准备和供应酒精和非酒精饮料。

岗位职责：

1. 在所有指定场地（包括服务酒吧区）为客人和工作人员提供快速、高效和专业的服务和调酒服务。；

2. 为酒吧服务员提供调酒服务；

3. 为酒吧服务人员或酒吧公用事业人员提供在职培训，以加强他们当前的工作表现；

4. 按照指示安排瓶子和玻璃杯，以创造一个有吸引力的商品陈列。保持对库存和位置的了解，以提高工作绩效；

5. 确定场地环境（灯光、温度、音乐）；

6. 与客人打招呼，回答问题并提供操作信息；

7. 积极推广和销售饮料；

8. 根据公司标准为客人提供饮料服务；

9. 根据执行指导说明执行其他饮料促销活动；

10. 在上下船期间将客人的行李运送到指定区域；

11. 如果当前库存中没有饮料需求，建议提供替代饮料；

12. 补充酒吧小吃，如薯条、坚果等；

13. 维护、保护和清洁酒吧区域。确保桌子干净有序，并配有火柴、干净的烟灰缸和饮料菜单等；

14. 把空的或脏的玻璃杯和瓶子拿出来，放回酒吧或厨房；

15. 独立工作，无需直接监督；

16. 根据管理标准，保持准确的票面价值水平和库存周转；

17. 保持酒水，调酒机和其他在酒吧使用的物品的库存。订购或征用酒类和供应品；

18. 按计划和非计划进行库存盘点；

19. 保持对饮料趋势的了解，并就产品趋势向管理层提出建议；

20. 可在酒吧或休息室以外的特殊活动和聚会期间履行调酒师职责；

21. 可在室外天气条件下工作，偶尔暴露在风、太阳热或潮湿的条件下；

22. 根据需要参加会议、培训活动、课程和所有其他与工作相关的活动；

23. 了解食物过敏，并能在需要时推荐替代品；

24. 要求客人提供适当的身份证明，以确定最低饮酒年龄；

25. 积极遵守ServSafe对酒精饮料负责任服务；

26. 准确提示和计算付款。收集所供应饮料的收费卡，并在销售点系统中输入准确的数据。根据需要计算小费、折扣、百分比和退款；

27. 将账单交给客人签字并收取费用；

28. 根据场地要求，为客人提供便餐和开胃菜；

29. 可在酒吧或休息室以外的特殊活动和聚会期间演出；

30. 为私人宴会和婚礼的设置、服务提供帮助；

31. 在每个班次的开始和结束时，完成包括准备服务区域和确保正确关闭程序的辅助职责；

32. 员工必须偶尔执行轮值工作、客房服务和其他分配的非收入相关任务；

33. 协助酒吧和供应区的重新进货；

34. 在合同签订后的前30天内成功通过ServSafe培训。

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