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作为航空届最火的美食IP 不同地区还有不同的特色面 江苏阳春面、西安臊子面、武汉热干面 北京杂酱面、山西刀削面、兰州牛肉面 云南鸡肉米线、四川酸辣粉
没吃过的小伙伴也不要着急 小编整理了一份「最强打卡攻略」 #东航那碗面美食地图#
这么多地点 是不是有点眼花缭乱 先跟着小编去打卡几个解解馋吧
除了贵宾室与机舱 那碗面还有实体店哦 不需要东航VIP会员 不需要购买东航头等舱机票 就可以吃到"东航那碗面"
"东航那碗面"云锦天地店2018年12月18日开业，开业之初便收获好评如潮~熟悉的粉丝都知道，“那碗面”在不同地域有不同的特色，这家实体店的面还有“隐藏款”哦！店内的装饰也独具特色。浓浓的机舱感，让您即使在地面也能体验置身于万米高空享用美食的感觉。
东航家重点打造的精品主题餐厅——伊仕特·爱，比如2021年7月新鲜上线的北京大兴机场店，环境优雅，文化气息浓郁，最重要的是可以吃到品类丰富，各式各样的"东航那碗面"，一店吃遍“各地那碗面”不是梦~大兴国际机场东航核心办公区A1-A2楼1层 （目前仅对东航员工开放）
不仅能"上天入地"，还能"下海" 更多地方也能品尝到"东航那碗面" 2018年12月 我国"雪龙号"极地科学考察船抵达南极 同时带去东航精心准备的122种食材 其中就包括"东航那碗面"
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2019年12月 东航食品与MSC地中海邮轮跨界合作 "东航那碗面"首度登上游轮
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让这么多人魂牵梦萦的 "东航那碗面"是怎么做出来的呢？ 实际上从研发到推出 经历了漫长的过程
每一碗面的背后都有着 无数道繁琐的工序 和无数匠人的用心付出
面条有着源远流长的历史与文化，并且各地均有自己的特色面食，如西安油泼面、武汉热干面、山西刀削面等，各自代表着一个地域的特点。东航食品团队经过前期广泛调查，从2017年上半年开始组织厨师团队进行技术攻关，挖掘各地特色面食，结合贵宾厅现场条件与旅客群体的诉求进行创新研发。在研发"东航那碗面"的过程中 东航食品团队从三个层面入手
运用匠心 一碗好面的精髓，无疑是和面、擀面的手艺，研发团队专程找到了曾在中央电视台美食纪录片 《舌尖上的中国》出镜的大师——白鹿塬裤带面继承人魏琴娃学习。他们跟着老师傅仔细称量水与面粉的重量，保持最佳比例，又严格控制醒发时间和醒发温度，用游标卡尺一次次测量面宽与面厚，记录不同口感面条的煮面时间。之后，再对面条反复试制、测评、调整，力求还原传统手艺的精华。
团队坚信源于大自然的原汁原味最能让味蕾流连，于是用心寻觅每一味原料，让更多的人了解那些来自西部地区天然的农产品。传统技艺靠的是手手相传、师徒相传，很容易随着时间的流逝而消失。为传承并复兴失落的传统技艺，研发团队将其嫁接于航空配餐，用科学的方法加以提炼，通过数字化进行固定。整理出"东航那碗面"的工艺流程，包括面粉与水的配比、醒发时间、擀出的厚度、切出的宽度、煮面的时长，泼辣子的油温等，都形成一套可供执行的标准。
未来的日子 东航愿和所有热爱面食的"您" 共同开发「东航那碗面美食地图」
最喜欢哪一碗呢？
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发表于 2022-6-28 20:00:00
