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说起来，台州天台县算是我的老朋友了。之前自驾唐诗之路的时候，我和它打过照面。这次，借着采编通玄寺的机会（高铁1h，住到了今年最最最难忘的一间房！）得以故地重游，终于有时间深入探索了。 我觉得人的感官和记忆是具有欺骗性的。 就像是这外貌乍看起来『平平无奇』的天台县城吧，却因为我惦记着麦饼、饺饼筒、糊拉汰、炊饭、梅干菜饼、牛血羹等一长串名字，而变得暗香浮动。 没错，天台真的太好吃了！
天台虽然属于越地，却是个不折不扣的移民城市。衣冠南渡和靖康之变，两次北方大移民，为天台带来了迥异于浙江其他地区的饮食风格。 麦饼、饺饼筒、糊拉汰等麦制品的百变化身，就是历史变革在食物上的体现。
而且，我还发现天台不光可以作为主食的小吃丰富，而且连搭配的汤也是五花八门。豆浆、鸡蛋茶、红豆汤、桂圆汤、鸡蛋羹、酒酿……这个清单可以列得和主食同样长。 麦饼+豆浆、糊拉汰+红豆汤、饺饼筒+鸡蛋茶，两两组合，更是可以变出无限丰富的搭配来。天台，一座可以让你实现『简餐自由』的小城。
好吃之外的天台，更是一个灵气十足的地方。江南最美的寺庙国清寺、道教南宗祖庭桐柏宫、中华第一瀑布……都悄悄藏在这片青翠的深山中。如果你想要来山里过几天清净日子，天台也会是那个正正好的答案。 我会先挨个给大家介绍下天台的小吃，再讲讲周边有啥好玩的。这篇好吃又好逛的天台攻略，大家收好了～ 老地方饺饼筒麦饼店(人民东路店) 地址：人民东路190号（保险公司对面) ⏰营业时间：04:00-14:00 我想，每个离乡的天台人心中，都藏着对一张麦饼的思念吧。所以到了天台，麦饼是必吃NO.1。 老地方饺饼筒麦饼店开在天台影剧院对面，是街坊邻里日常会来的那种小店。 老板忙时做饼，闲时就在店里切菜，准备明天的配料。她边切菜还会边和同事用天台话唠嗑，让我感觉像是误入了某个天台阿姨的厨房。
麦饼是现做现煎现吃的。馅料有土豆、青菜、豆腐、南瓜丝等几种可选。我之前吃过的青菜肉馅最常见，这次来，我准备试试土豆肉馅的口感。 但我还是大意了！10元一只的麦饼竟然能摊得这么大，几乎可以盖住整个平底锅。即使是被切成了四瓣，每块也都有一只盘子大小。 上桌时，麦饼的表面已经被煎出了不均匀的焦黄色，凑近一闻，浓郁的麦香勾得人馋虫四起。 它的口感并不酥脆，反而是软塌塌的。一口咬下去，感觉像是陷进了棉花糖里，但它又更富有弹性，还会轻微的反弹。 馅料里的肉提前加调料拌过，已经有了咸鲜的口感。土豆泥也很是细腻，它无比绵软的质地和麦饼很配。 吃麦饼的时候，记得搭配一碗甜豆浆，1.5元/碗。豆浆热乎乎地端上桌，稍微放一会，表面还会凝结成一层薄薄的豆皮。 它看起来也不是纯白色，略带一点棕黄色。 而且，天台人喝的豆浆里头用的黄豆是自家种的，格外香醇。让你怀疑里头一定加了不少核桃花生之类的坚果，但一问，只有黄豆和水而已。 张记饺饼筒(环城东路店) 地址：环城东路106号 ⏰营业时间：07:00-19:00 饺饼筒也是天台的头牌小吃。海纳百川的它，馅料讲究一个有荤有素，色彩饱满。 在天台，做饺饼筒的店不少，我盲选了一家天台老店：张记饺饼筒，倒是没踩雷。
这种卷饼的做法不少地方都有，只是叫法不同。在天台它就叫饺饼筒，有些地方也叫食饼筒。馅料也有区别，靠海的地方会包进海鲜，而在靠山的天台，莴笋、芹菜、粉丝、香菇、豆腐干等都是很流行的配料。
薄韧的饼皮一裹卷成一个硕大的『春卷』，再放在鏊上煎到外表皮金黄且油光发亮。 饺饼筒对半切开，馅料一览无余：豆腐干丝、笋干、胡萝卜丝、粉丝、鸡蛋皮、莴笋、猪肉、芹菜……一只饼里面塞了十来种馅料，多得都要溢出来了。 圆鼓鼓的一只咬下去，各种馅料就开始在口腔里各显神通，香气四溢，让人吃完一口想要再接第二口。 我还搭配了一碗鸡蛋茶，最初它的名字看得我一头雾水。上桌一看，原来是煮鸡蛋汤！ 而且天台人实诚，还直接给你上了两个蛋。圆鼓鼓的鸡蛋就像小太阳，藏在清澈的汤里，喝起来很是鲜甜滋补。 皮皮小吃糊啦汰 地址：金盘中路70号 ⏰营业时间：10:30-21:30 虽然这是家看起来不起眼的街边小店，但却能做超级好吃的糊拉汰。我在天台糊啦汰也吃过不少，但还是他们家最让我惊艳。 说实话，光听名字你完全不知道糊啦汰是什么。 它其实是一种用麦粉糊烙起来的薄饼，实际上应该写成「糊拉拖」，因为天台方言中的「拖」字念成「汰」，才有了如今的写法。 「糊拉拖」是三个动词，对应着制作过程中的三道工序。
你也可以代入煎饼果子去理解它。外边的面皮同样被煎得薄薄脆脆，但里头包裹的馅料就大有文章可做了。南瓜、土豆、豆腐、咸菜和豆芽都是很常见的馅料，统统7元/份，如果加肉的话要额外再加3元。 他们家糊拉汰的饼皮，可真称得上是薄如纸片、松脆鲜香，咬下去你还能在口腔里清晰地听到它破裂时嘎吱嘎吱的响动。虾米则是饼里的小点缀，让它多了一些海的鲜美。 至于配汤的话，可以试试红豆汤。大颗饱满的赤豆也都破壳了，用勺子大挖一勺，还能挖到沉底的红豆沙。红豆汤非常清甜澄澈，夸张到甚至可以映照出桌子对面门上海报的字样。
鑫阳小吃（人民东路店） 地址：人民东路与天一街交叉口东50米 ⏰营业时间：暂无 从小吃糯米饭长大的我，对炊饭并不感到陌生，而且我也自动认可了一大早吃糯米饭的设定。
糯米是放在木桶里炊制的。有人下单的时候，老板掀开盖住木桶的白纱布，就有止不住的热气往外冒。
天台人也会往炊饭里面加很多配料，比如肉松、花生、榨菜丝、香肠和里脊肉这些常见的配料这里都有。当然了，我觉得最灵魂的配料是笋干。 它的表面有一层白霜，虽然是笋干，但是吃起来很鲜脆，淡淡的甜意藏在纤维感里，和软糯的糯米饭很搭。 而且，基础款的炊饭只要4元，再加一碗豆浆1元，花个5元钱就可以把早餐吃出足量的幸福感。
北门牛血羹（飞鹤路店） 地址：赤城路555号北门 ⏰营业时间：06:00-20:00 牛血羹也是很有天台特色的食物，光听名字就很粗犷。
天台是个山区，拥有许多自然草场，有养牛的先天条件，这也培养出了天台人爱吃牛肉、牛血羹的习惯。北门牛血羹便是当地最出名的老店了。
他们家可真是实惠啊！如果只点牛血羹，满满一大碗端上来，也只要5块大洋。 我来的时候接近傍晚了，到配餐的隔间一看，一大锅牛血羹还在锅里炖着，红白相间，翻滚着热气。
不过，大概也是因为已经经过长时间沸煮的缘故，我感觉牛血已经煮得有些硬邦邦，汤也不算是特别浓郁。倒是萝卜比较宜人。已经吸饱了汤汁且被炖到绵软，用筷子轻轻一戳就能四分五裂。 而且，汤里头还加了羊角辣椒干，喝一口辣辣的热汤，真的能让人一激灵。
我感觉这碗汤更适合冬天来吃，热乎乎地吃上一碗，浑身都是上下都会很舒坦。
夏记青草腐(鼎元大厦店） 地址：劳动路152号德克士隔壁 ⏰营业时间：暂无 夏记青草腐的老板很骄傲，说自己做的是整个天台最地道的青草腐。
当然了，我还没有针对其他家做市场调研，不好做判断。但他们家的青草腐确实非常浓郁，相当惊喜。 青草腐的主要原料是仙草，他们的诚意在于有自己的仙草园，从源头把控品质。 所有的青草腐都要提前一天熬煮，要说配料真的很简单。仙草再加一些番薯淀粉熬煮就可以，但是这其中的火候、比例就大有讲头了。这都是他们长期摸索出来的经验。 实打实用仙草熬煮出来的青草腐，凑近闻果真有股很浓郁香气，骗不了人。 这也是我很爱的食物故事，虽然只是一份朴实无华的糖水，但是有人看重它，钻研它，用几十年的时间把它做到极致。 当然了，如果你懒得一家家集邮，也可以去十八仙、御清斋总店（天一街店）和天台山小吃（工人东路店）这些小吃集大成者的店铺。 虽然单项拎出来不见得是最优秀，但胜在大而全。
天台县的景点，总结起来就是一个深山藏古寺。从天台县城出发，往天台山上去，还藏着不少适合放空的好去处。
国清寺 国清寺是我心中江南最美的寺庙，且不接受反驳！ 我们真的好爱它。我走唐诗之路的时候，来过，瓜瓜甚至还为它单独写过文章。而且，如此美丽的寺庙竟然还免门票，谁看了不要感叹一句：『善哉，善哉！』 
从历史定位上看，国清寺不仅是中日韩天台宗共同的祖庭，还与济南灵岩寺、南京栖霞寺、当阳玉泉寺并称『中国寺院四绝』，曾有唐一行法师、寒山、拾得、济公和尚、日本东密开宗祖师空海大师等众多高僧在这里驻锡。 
而且，国清寺的氛围实在太好了。墙面刷的是好看的明黄色，大约因为长期浸润在山中雾气之中，四处都长着绿茸茸的青苔，让人感觉一切都很浑然天成。 我们为它写过单篇攻略，可以看这里 它或许是国内最值得去的寺庙之一
天台山大瀑布 天台山大瀑布有『中华第一瀑』之称，它的高差能达到325米，远远高于黄果树瀑布（78米）。不过，这算是个人工景点。当初为了兴建水库和水电站曾导致它断流，最近算是美景重现。 
所以，它的水量是可以调控的，没有一般瀑布的丰水期和枯水期。不过，单从瀑布的审美角度来看，倒是一点都不输。 天台山桐柏宫&鸣鹤观 桐柏宫（原名桐柏观、桐柏崇道观）是中国道教的南宗祖庭。《锵锵行天下》第三季的《云中访仙》这一集中，就有桐柏宫的方丈张高澄出境（很推荐大家去看一看）。 其实，1959年为了修建桐柏水库，原本的桐柏宫被淹没在了水库底了。 鸣鹤观是当时道士们暂时栖居的地方，与它隔着水库相望的桐柏宫，则是从2008年开始新建的。 
这里还开设了中国十个道教学院之一的『浙江道教学院』，被称为是更适合中国人的魔法学院：学费500/年，包吃包住，本科学历，学生只需要安心修仙练功，毕业后也无需担心就业问题，可以直接分配到道观工作。 看了招生简章，是狠狠心动的感觉！ 通玄寺 通玄寺原也是一座古寺。五代禅宗法眼宗二祖德韶在天台山寻遍智者大师的足迹后缔造的第一座古刹。那句著名的偈言：『通玄峰顶，不是人间，心外无法，满目青山』便和它有关。
只不过，如今的通玄寺，既没有山门照壁也不见前殿后堂，只剩下两座大殿（ps通玄寺的重修计划已经提上日程了）。 如今去的话，倒是可以考虑在通玄寺慧照院住一晚。这个新修的禅房为灰瓦白墙木窗的南宋时期建筑风格，审美好看，住着也很清净舒服，而且它还是宠物友好的。
通玄寺的入住体验，可以看这篇 高铁1h，住到了今年最最最难忘的一间房！
/// 以上就是本次天台攻略。高铁1h，就可以来吃麦饼逛寺庙，预定一个美滋滋的小周末啦！是谁心动了，我不说
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发表于 2023-9-3 23:49:43
